Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Yoghurt pannacotta met bosvruchtencoulis en mango

7/5/2014

0 Reacties

 
Foto
Zooooo, Jacq, dat is een mondvol, de titel van dit gerecht. Nou, inderdaad, en wat voor een mondvol, may I add..... Die Jacquelienie is helemaal om. Normaal ben ik heulemaal niet van de nagerechten, en deze week heb ik dit dus gewoon al twee keer klaargemaakt. Zalig! Van normale pannacotta schieten de kilo's er al aan als je er zelfs maar aan denkt, en deze yoghurtpannacotta is een heel stuk lichter. Of dat wil ik dan erg graag denken, misschien...... In ieder geval een groot succes, en het is echt zo gemaakt, helemaal niet moeilijk.

Het originele recept komt van het blog 'Uit Pauline's keuken' en ik heb alleen de smaak coulis een beetje aangepast. Ik heb er rode vruchten of bosvruchten van gemaakt. Kon ik gelijk de mooie roze kleur van mijn roze koeken van van de week ritselen. Twee vliegen in een klap.

Wat gaat erin:
 (voor 2 grote dessertglazen)

2 bekertjes Griekse yoghurt van 125 gram
70 gram kristalsuiker (of suikervervanger/honing)
150 gram slagroom
4 gelatineblaadjes
diepvriesverpakking 200 of 250 gram bosvruchten/rode vruchten
2 eetlepels poedersuiker
eventueel wat vanille-extract (optioneel)
1 mango

Doen:
Week de gelatineblaadjes in water. Doe de slagroom in de Thermomix, samen met de suiker. Verwarm dit geheel 4 minuten op 80 graden tot de suiker volledig is opgelost. Knijp de zachtgeweekte gelatineblaadjes goed uit en doe deze bij het warme slagroommengsel. Meng alles goed totdat de gelatine helemaal is opgelost.
Giet het mengsel in een apart bakje en laat dit even goed afkoelen tot het lobbig begint te worden.

Klop de Griekse yoghurt goed los tot het allemaal dezelfde dikte heeft. Voeg hier beetje bij beetje het slagroommengsel bij en meng het goed. Voeg eventueel nog wat vanille-extract toe (ik vind dat je het niet mist als je het weglaat). 

Maak de mango schoon en snij hem in stukjes. Doe de stukjes in twee dessertglazen.
Verdeel hier het yoghurtmengsel over en zet de glazen in de koelkast om de pannacotta op te laten stijven.

Doe hierna de bosvruchten samen met twee eetlepels poedersuiker in de TM-kom. Dit kan bevroren en al, je hoeft ze niet eerst te laten ontdooien. Laat de vruchten 10 minuten op 100 graden koken en wrijf ze hierna door een fijne zeef in een schaaltje. 
Laat de bosvruchtencoulis afkoelen. 

Als de pannacotta stevig is (en niet eerder, anders loopt de coulis door de pannacotta heen. Is natuurlijk best lekker, maar niet zo mooi.....) verdeel je de coulis over de twee glazen. Dit kan je eventueel ook nog even in de koelkast zetten om lekker koud te worden.

Dit is een feestelijk nagerecht (wat zich ook heel goed gewoon door de weeks laat eten, overigens) en is erg makkelijk vooraf te bereiden. Lekker makkelijk als je eters of een feestje hebt!

Eet smakelijk!
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs