Zooooo, Jacq, dat is een mondvol, de titel van dit gerecht. Nou, inderdaad, en wat voor een mondvol, may I add..... Die Jacquelienie is helemaal om. Normaal ben ik heulemaal niet van de nagerechten, en deze week heb ik dit dus gewoon al twee keer klaargemaakt. Zalig! Van normale pannacotta schieten de kilo's er al aan als je er zelfs maar aan denkt, en deze yoghurtpannacotta is een heel stuk lichter. Of dat wil ik dan erg graag denken, misschien...... In ieder geval een groot succes, en het is echt zo gemaakt, helemaal niet moeilijk.
Het originele recept komt van het blog 'Uit Pauline's keuken' en ik heb alleen de smaak coulis een beetje aangepast. Ik heb er rode vruchten of bosvruchten van gemaakt. Kon ik gelijk de mooie roze kleur van mijn roze koeken van van de week ritselen. Twee vliegen in een klap.
Wat gaat erin:
(voor 2 grote dessertglazen)
2 bekertjes Griekse yoghurt van 125 gram
70 gram kristalsuiker (of suikervervanger/honing)
150 gram slagroom
4 gelatineblaadjes
diepvriesverpakking 200 of 250 gram bosvruchten/rode vruchten
2 eetlepels poedersuiker
eventueel wat vanille-extract (optioneel)
1 mango
Doen:
Week de gelatineblaadjes in water. Doe de slagroom in de Thermomix, samen met de suiker. Verwarm dit geheel 4 minuten op 80 graden tot de suiker volledig is opgelost. Knijp de zachtgeweekte gelatineblaadjes goed uit en doe deze bij het warme slagroommengsel. Meng alles goed totdat de gelatine helemaal is opgelost.
Giet het mengsel in een apart bakje en laat dit even goed afkoelen tot het lobbig begint te worden.
Klop de Griekse yoghurt goed los tot het allemaal dezelfde dikte heeft. Voeg hier beetje bij beetje het slagroommengsel bij en meng het goed. Voeg eventueel nog wat vanille-extract toe (ik vind dat je het niet mist als je het weglaat).
Maak de mango schoon en snij hem in stukjes. Doe de stukjes in twee dessertglazen.
Verdeel hier het yoghurtmengsel over en zet de glazen in de koelkast om de pannacotta op te laten stijven.
Doe hierna de bosvruchten samen met twee eetlepels poedersuiker in de TM-kom. Dit kan bevroren en al, je hoeft ze niet eerst te laten ontdooien. Laat de vruchten 10 minuten op 100 graden koken en wrijf ze hierna door een fijne zeef in een schaaltje.
Laat de bosvruchtencoulis afkoelen.
Als de pannacotta stevig is (en niet eerder, anders loopt de coulis door de pannacotta heen. Is natuurlijk best lekker, maar niet zo mooi.....) verdeel je de coulis over de twee glazen. Dit kan je eventueel ook nog even in de koelkast zetten om lekker koud te worden.
Dit is een feestelijk nagerecht (wat zich ook heel goed gewoon door de weeks laat eten, overigens) en is erg makkelijk vooraf te bereiden. Lekker makkelijk als je eters of een feestje hebt!
Eet smakelijk!
Het originele recept komt van het blog 'Uit Pauline's keuken' en ik heb alleen de smaak coulis een beetje aangepast. Ik heb er rode vruchten of bosvruchten van gemaakt. Kon ik gelijk de mooie roze kleur van mijn roze koeken van van de week ritselen. Twee vliegen in een klap.
Wat gaat erin:
(voor 2 grote dessertglazen)
2 bekertjes Griekse yoghurt van 125 gram
70 gram kristalsuiker (of suikervervanger/honing)
150 gram slagroom
4 gelatineblaadjes
diepvriesverpakking 200 of 250 gram bosvruchten/rode vruchten
2 eetlepels poedersuiker
eventueel wat vanille-extract (optioneel)
1 mango
Doen:
Week de gelatineblaadjes in water. Doe de slagroom in de Thermomix, samen met de suiker. Verwarm dit geheel 4 minuten op 80 graden tot de suiker volledig is opgelost. Knijp de zachtgeweekte gelatineblaadjes goed uit en doe deze bij het warme slagroommengsel. Meng alles goed totdat de gelatine helemaal is opgelost.
Giet het mengsel in een apart bakje en laat dit even goed afkoelen tot het lobbig begint te worden.
Klop de Griekse yoghurt goed los tot het allemaal dezelfde dikte heeft. Voeg hier beetje bij beetje het slagroommengsel bij en meng het goed. Voeg eventueel nog wat vanille-extract toe (ik vind dat je het niet mist als je het weglaat).
Maak de mango schoon en snij hem in stukjes. Doe de stukjes in twee dessertglazen.
Verdeel hier het yoghurtmengsel over en zet de glazen in de koelkast om de pannacotta op te laten stijven.
Doe hierna de bosvruchten samen met twee eetlepels poedersuiker in de TM-kom. Dit kan bevroren en al, je hoeft ze niet eerst te laten ontdooien. Laat de vruchten 10 minuten op 100 graden koken en wrijf ze hierna door een fijne zeef in een schaaltje.
Laat de bosvruchtencoulis afkoelen.
Als de pannacotta stevig is (en niet eerder, anders loopt de coulis door de pannacotta heen. Is natuurlijk best lekker, maar niet zo mooi.....) verdeel je de coulis over de twee glazen. Dit kan je eventueel ook nog even in de koelkast zetten om lekker koud te worden.
Dit is een feestelijk nagerecht (wat zich ook heel goed gewoon door de weeks laat eten, overigens) en is erg makkelijk vooraf te bereiden. Lekker makkelijk als je eters of een feestje hebt!
Eet smakelijk!
