Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Wereldgerechten - Stoofvlees met La Trappe Quadruple

22/1/2017

2 Reacties

 
Foto
Een geleende foto. Is dat ff niks voor mij, zeg. M'n nieuwe telefoon kwam aan deze week, en ik had zo'n haast om m'n andere telefoon aan zoonlief te geven, dat ik helemaal vergat om m'n foto's over te zetten. Lekker snugger van tante Jacq. Dus nu zijn alle recent gemaakt gerechtjes fototechnisch een tikje volslagen gedeleted. Tja.

Met m'n kookchallenge gaat het wel, maar ik ben nog niet helemaal op stoom, zullen we maar zeggen. Qua wil wel, m'n handen jeuken om weer lekker gebak, brood, allerlei hoofdgerechten enzo te gaan maken, maar ik loop hard tegen m'n begrenzing aan. Werk neemt nog alle energie die ik momenteel heb doordat m'n knie nog niet helemaal wil wattie moet. Maar beetje bij beetje zal dat beter gaan, en verwacht ik dat ik weer tijd en energie ga krijgen voor leuke dingen. Aan de wil ligt het in ieder geval niet. 

We hadden dus door 'low battery' alarm de tweede week van de A maar overgeslagen en zijn inmiddels bij de B beland. De eerste week (en het is helaas maar 1 recept geworden) is Belgie. Had allemaal leuke plannen, niet gelukt helaas. Ik heb ze wel bewaard, en zal later nog eens kijken of het dan lukt. Of we doen gewoon nog een jaar Kookchallenge, want wat is dit leuk!

Het gerechtje is niet puur Belgisch. Want onze zuiderburen eten hun stoofvlees met frites. En zeker niet met hutspot, zoals het hier is klaargemaakt. En dan vindt er nog een keer een verwarring plaats, want de Nederlandse hutspot is ook nog eens een keer heel iets anders dan het Belgische hutsepot. Grappig. 

Het stoofvlees wordt door het bier en de appelstroop echt heerlijk van smaak. Er zit ook wat vijfkruidenpoeder doorheen, dus je proeft echt een mengelmoes aan smaken. Bovenop lekker hutspot (voor onze zuiderburen: lees stamppot aardappels, peen en uien) en dan even de oven in. Yum!

Het receptje is afkomstig van AH. Ik heb het alleen omgezet naar de Thermomix en het een iets minder grote hoeveelheid gemaakt. De foto is ook (shame on me) afkomstig van AH.nl.

Wat gaat erin:
750 gram magere runderlappen
zout en peper naar smaak
2 eetlepels bloem
100 gram roomboter
1 flesje La Trappe Quadruple
2 (forse) eetlepels appelstroop
1 eetlepel 5-spices kruiden
1 (forse) theelepel groentebouillonpasta 
1 kg (ik heb zo'n 800 gram gebruikt) kruimige aardappelen
800 gram hutspotgroenten (zak peen en uien)
voor hutspot: nog een theelepel groentebouillonpasta

Snijd het rundvlees in blokjes. Bestrooi het met bloem, peper en zout en meng het goed. Braad het vlees even aan in de helft van de roomboter (heb ik even gedaan in de koekenpan, gaat iets sneller dan met de Thermomix). Doe het vlees hierna over in de Thermomix. Voeg het bier, de appelstroop, 5-spices en een forse theelepel groentebouillonpasta toe. Dop niet op de Thermomix, 75 minuten op 100 graden, mes linksom, stand lepel. 

Kijk na 75 minuten even of het vlees gaar is. Geef het anders nog even wat extra tijd (mes linksom!). Mocht de saus nog wat te dun zijn, kan je dit eventueel wat dikker maken met wat allesbinder.

Maak je het vlees in een slowcooker, dan zou 8 uur op low een heel eind moeten doen. Multicooker 4 uur op 100 graden, laatste uur met deksel omhoog zodat saus kan inkoken. Gewoon in een sudderpan: 3 uur met deksel erop op een laag vuurtje. Hierna 1 uur met deksel eraf.

Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in stukken. Doe ze samen met de hutspotgroenten in een ruime pan met water. Voeg een theelepel groentebouillonpasta toe. Kook in 25 minuten gaar. Giet af en doe de groenten en aardappels terug in de pan. Voeg 50 gram roomboter toe en maak dit met een stamper tot stamppot. Breng op smaak met peper en zout. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Doe het stoofvlees in een ovenschaal. Bedek dit met 2/3 van de hutspot. Doe de rest van de hutspot in een spuitzak en spuit hiermee toefjes op de ovenschotel. Voel je je nou niet zo artistiek, doe je gewoon alle hutspot bovenop het stoofvlees en laat je die toefjes lekker zitten. Zet de ovenschaal zo'n 25 minuten in de oven tot de schotel mooi goudbruin is geworden.


2 Reacties
Restaurant catalogus link
27/1/2017 08:49:34 am

lijkt me een heerlijk Hollands gerechtje. Ik ga dit ook een keer uitproberen! :) Bedankt voor de tip. Groet Fred

Antwoord
Jacq
27/1/2017 10:04:35 am

Hai Fred, ben benieuwd of je het ook lekker vindt. Moest wel grinniken om het feit dat ik er een wereldgerecht (Belgisch) van maak en jij het Hollands vindt. Ik had er al fusion van gemaakt :).

Groetjes,
Jacq

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    September 2017
    Juli 2017
    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs