Een geleende foto. Is dat ff niks voor mij, zeg. M'n nieuwe telefoon kwam aan deze week, en ik had zo'n haast om m'n andere telefoon aan zoonlief te geven, dat ik helemaal vergat om m'n foto's over te zetten. Lekker snugger van tante Jacq. Dus nu zijn alle recent gemaakt gerechtjes fototechnisch een tikje volslagen gedeleted. Tja.
Met m'n kookchallenge gaat het wel, maar ik ben nog niet helemaal op stoom, zullen we maar zeggen. Qua wil wel, m'n handen jeuken om weer lekker gebak, brood, allerlei hoofdgerechten enzo te gaan maken, maar ik loop hard tegen m'n begrenzing aan. Werk neemt nog alle energie die ik momenteel heb doordat m'n knie nog niet helemaal wil wattie moet. Maar beetje bij beetje zal dat beter gaan, en verwacht ik dat ik weer tijd en energie ga krijgen voor leuke dingen. Aan de wil ligt het in ieder geval niet.
We hadden dus door 'low battery' alarm de tweede week van de A maar overgeslagen en zijn inmiddels bij de B beland. De eerste week (en het is helaas maar 1 recept geworden) is Belgie. Had allemaal leuke plannen, niet gelukt helaas. Ik heb ze wel bewaard, en zal later nog eens kijken of het dan lukt. Of we doen gewoon nog een jaar Kookchallenge, want wat is dit leuk!
Het gerechtje is niet puur Belgisch. Want onze zuiderburen eten hun stoofvlees met frites. En zeker niet met hutspot, zoals het hier is klaargemaakt. En dan vindt er nog een keer een verwarring plaats, want de Nederlandse hutspot is ook nog eens een keer heel iets anders dan het Belgische hutsepot. Grappig.
Het stoofvlees wordt door het bier en de appelstroop echt heerlijk van smaak. Er zit ook wat vijfkruidenpoeder doorheen, dus je proeft echt een mengelmoes aan smaken. Bovenop lekker hutspot (voor onze zuiderburen: lees stamppot aardappels, peen en uien) en dan even de oven in. Yum!
Het receptje is afkomstig van AH. Ik heb het alleen omgezet naar de Thermomix en het een iets minder grote hoeveelheid gemaakt. De foto is ook (shame on me) afkomstig van AH.nl.
Wat gaat erin:
750 gram magere runderlappen
zout en peper naar smaak
2 eetlepels bloem
100 gram roomboter
1 flesje La Trappe Quadruple
2 (forse) eetlepels appelstroop
1 eetlepel 5-spices kruiden
1 (forse) theelepel groentebouillonpasta
1 kg (ik heb zo'n 800 gram gebruikt) kruimige aardappelen
800 gram hutspotgroenten (zak peen en uien)
voor hutspot: nog een theelepel groentebouillonpasta
Snijd het rundvlees in blokjes. Bestrooi het met bloem, peper en zout en meng het goed. Braad het vlees even aan in de helft van de roomboter (heb ik even gedaan in de koekenpan, gaat iets sneller dan met de Thermomix). Doe het vlees hierna over in de Thermomix. Voeg het bier, de appelstroop, 5-spices en een forse theelepel groentebouillonpasta toe. Dop niet op de Thermomix, 75 minuten op 100 graden, mes linksom, stand lepel.
Kijk na 75 minuten even of het vlees gaar is. Geef het anders nog even wat extra tijd (mes linksom!). Mocht de saus nog wat te dun zijn, kan je dit eventueel wat dikker maken met wat allesbinder.
Maak je het vlees in een slowcooker, dan zou 8 uur op low een heel eind moeten doen. Multicooker 4 uur op 100 graden, laatste uur met deksel omhoog zodat saus kan inkoken. Gewoon in een sudderpan: 3 uur met deksel erop op een laag vuurtje. Hierna 1 uur met deksel eraf.
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in stukken. Doe ze samen met de hutspotgroenten in een ruime pan met water. Voeg een theelepel groentebouillonpasta toe. Kook in 25 minuten gaar. Giet af en doe de groenten en aardappels terug in de pan. Voeg 50 gram roomboter toe en maak dit met een stamper tot stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe het stoofvlees in een ovenschaal. Bedek dit met 2/3 van de hutspot. Doe de rest van de hutspot in een spuitzak en spuit hiermee toefjes op de ovenschotel. Voel je je nou niet zo artistiek, doe je gewoon alle hutspot bovenop het stoofvlees en laat je die toefjes lekker zitten. Zet de ovenschaal zo'n 25 minuten in de oven tot de schotel mooi goudbruin is geworden.
Met m'n kookchallenge gaat het wel, maar ik ben nog niet helemaal op stoom, zullen we maar zeggen. Qua wil wel, m'n handen jeuken om weer lekker gebak, brood, allerlei hoofdgerechten enzo te gaan maken, maar ik loop hard tegen m'n begrenzing aan. Werk neemt nog alle energie die ik momenteel heb doordat m'n knie nog niet helemaal wil wattie moet. Maar beetje bij beetje zal dat beter gaan, en verwacht ik dat ik weer tijd en energie ga krijgen voor leuke dingen. Aan de wil ligt het in ieder geval niet.
We hadden dus door 'low battery' alarm de tweede week van de A maar overgeslagen en zijn inmiddels bij de B beland. De eerste week (en het is helaas maar 1 recept geworden) is Belgie. Had allemaal leuke plannen, niet gelukt helaas. Ik heb ze wel bewaard, en zal later nog eens kijken of het dan lukt. Of we doen gewoon nog een jaar Kookchallenge, want wat is dit leuk!
Het gerechtje is niet puur Belgisch. Want onze zuiderburen eten hun stoofvlees met frites. En zeker niet met hutspot, zoals het hier is klaargemaakt. En dan vindt er nog een keer een verwarring plaats, want de Nederlandse hutspot is ook nog eens een keer heel iets anders dan het Belgische hutsepot. Grappig.
Het stoofvlees wordt door het bier en de appelstroop echt heerlijk van smaak. Er zit ook wat vijfkruidenpoeder doorheen, dus je proeft echt een mengelmoes aan smaken. Bovenop lekker hutspot (voor onze zuiderburen: lees stamppot aardappels, peen en uien) en dan even de oven in. Yum!
Het receptje is afkomstig van AH. Ik heb het alleen omgezet naar de Thermomix en het een iets minder grote hoeveelheid gemaakt. De foto is ook (shame on me) afkomstig van AH.nl.
Wat gaat erin:
750 gram magere runderlappen
zout en peper naar smaak
2 eetlepels bloem
100 gram roomboter
1 flesje La Trappe Quadruple
2 (forse) eetlepels appelstroop
1 eetlepel 5-spices kruiden
1 (forse) theelepel groentebouillonpasta
1 kg (ik heb zo'n 800 gram gebruikt) kruimige aardappelen
800 gram hutspotgroenten (zak peen en uien)
voor hutspot: nog een theelepel groentebouillonpasta
Snijd het rundvlees in blokjes. Bestrooi het met bloem, peper en zout en meng het goed. Braad het vlees even aan in de helft van de roomboter (heb ik even gedaan in de koekenpan, gaat iets sneller dan met de Thermomix). Doe het vlees hierna over in de Thermomix. Voeg het bier, de appelstroop, 5-spices en een forse theelepel groentebouillonpasta toe. Dop niet op de Thermomix, 75 minuten op 100 graden, mes linksom, stand lepel.
Kijk na 75 minuten even of het vlees gaar is. Geef het anders nog even wat extra tijd (mes linksom!). Mocht de saus nog wat te dun zijn, kan je dit eventueel wat dikker maken met wat allesbinder.
Maak je het vlees in een slowcooker, dan zou 8 uur op low een heel eind moeten doen. Multicooker 4 uur op 100 graden, laatste uur met deksel omhoog zodat saus kan inkoken. Gewoon in een sudderpan: 3 uur met deksel erop op een laag vuurtje. Hierna 1 uur met deksel eraf.
Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in stukken. Doe ze samen met de hutspotgroenten in een ruime pan met water. Voeg een theelepel groentebouillonpasta toe. Kook in 25 minuten gaar. Giet af en doe de groenten en aardappels terug in de pan. Voeg 50 gram roomboter toe en maak dit met een stamper tot stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe het stoofvlees in een ovenschaal. Bedek dit met 2/3 van de hutspot. Doe de rest van de hutspot in een spuitzak en spuit hiermee toefjes op de ovenschotel. Voel je je nou niet zo artistiek, doe je gewoon alle hutspot bovenop het stoofvlees en laat je die toefjes lekker zitten. Zet de ovenschaal zo'n 25 minuten in de oven tot de schotel mooi goudbruin is geworden.
