Nieuwe maand, nieuwe kansen.... Wat gaat het jaar weer snel. We zijn vrijdagochtend heul, heul vroeg uit Egypte teruggekomen, na een heerlijke week daar. We hadden het weer een soort van meegenomen, want het was hier in Nederland gisteren bijna nog warmer dan in Egypte, en dat zegt wat.
Dus er is niet zoveel gethermomixt gisteren. Hij is alleen voor een aardbeienmilkshake in actie gekomen.
Vandaag hebben we meer gedaan. Als eerste heb ik deze lekkere zoetzure uienjam gemaakt, die vervolgens in een kiprolletje wordt gebruikt. Uiteraard is hij ook lekker in een uiensaus, als extra smaakmaker voor jus of gewoon zo bij een stukje vlees.
Het recept is afkomstig van de geweldige site van de Canadese Helene van Superkitchenmachine. Misschien wel de allergrootste fan van de Thermomix.....haar site is in ieder geval een bron van informatie!
Wat gaat erin?
500 gram uien
1 grote teen knoflook
25 gram zonnebloemolie
10 gram zout (2 theelepels)
15 gram (evt glutenvrije) sojasaus
25 gram balsamico-azijn
50 gram suiker
Doen:
Doe de (gepelde) uien in vier stukken gesneden in de TM-kom, samen met de knoflook. 4 seconden op stand 5. De ui mag niet te klein worden, dus niet langer dan die 4 seconden.
Voeg zout en olie toe, hierna 8 minuten op temp. Varoma, mes achteruit, stand 1.
Voeg sojasaus, azijn en suiker toe. Meng dit even 2 seconden op stand 2, mes achteruit.
Hierna 20 minuten op 100 graden, stand 'lepel' met mes achteruit koken.
Doe de uienjam in gesterileerde potten en laat afkoelen.
Eet smakelijk!
