We hebben de kortste dag weer gehad! Vanaf nu gaan de dagen weer langer worden, toch wel heel fijn. Ik vind het altijd gezellig als de donkere dagen er zijn, heerlijk met m'n Ipad voor de open haard, beetje tv kijken. Maar als we dan over die kortste dag heenzijn, vind ik dat toch ook wel weer fijn. We zitten alweer in de donkere dagen voor kerstmis, raar om te denken dat er alweer een jaar voorbij is. Het is echt omgevlogen, en is wederom best wel weer een zwaar jaar geweest. Een jaar waarin er bij mijn vader longkanker is geconstateerd, zes weken later waren we hem al kwijt. We hebben een inbraak gehad, problemen met m'n zoontje die redelijk rellend z'n puberteit inrolt. Maar gelukkig ook lichtpuntjes, zoals m'n nieuwe hobby, goeie vrienden die er op het juiste moment voor je zijn. Ik ben (net) minder gaan werken, zodat er meer tijd voor gezin en kwaliteitstijd overblijft. Ik hoop dat we volgend jaar het bijzonder drukke leven toch een beetje van ons af kunnen schudden hiermee.
Voor de andere drukke mensen onder ons een recept dat heerlijk is, en in een keer kookt in en op de Thermomix. Thermomix nasi. Terwijl de rijst kookt in het rijstmandje in de kom, stoom je in de Varoma de groenten en de omelet.
Dit is binnen 25 minuten klaar en je hebt er zelf nog geen vijf minuten werk aan!
Ingredienten
5 eieren
300 of 400 gr basmatirijst (of snelkookrijst)
wokgroenten (of je kan zelf restjes groenten snijden die je nog hebt liggen, zoals prei, ui, wortel, broccoli etc)
blik kokosmelk
500 gr water
wat ketjap manis (eventueel glutenvrije variant)
sojasaus
Thaise chilisaus
eventueel wat cashewnoten
magere spekreepjes (plm 150 gram)
bakpapier
Weeg 300 of 400 gram rijst af, doe deze in het rijstmandje en was ze. Doe het blik kokosmelk en 500 gram water in de Thermomixkom. Zet het mandje in de kom en doe het deksel op de Thermomix. Doe vervolgens de groenten verdeeld in de onderste schaal van de Varoma. Doe er eventueel wat cashewnoten doorheen en meng het spek erdoor. Zorg dat er wat gaatjes overblijven om de stoom door te laten. Doe een beetje ketjap manis over de groenten verdelen om de groenten alvast een beetje smaak te geven.
Plaats de platte schaal op de onderste Varomaschaal. Maak het bakpapier nat en leg dit op de bovenste schaal van de Varoma (knip het wat in model als het veel te groot is. Er moet wel een opstaand randje bakpapier overblijven, anders
loopt het ei eruit. Kluts de vijf eieren en giet deze op het bakpapier. Sluit de Varoma af en plaats hem op de Thermomix.
Stel nu de temperatuur in op Varoma, tijd 20 minuten, snelheid vier. Alles zal nu tegelijk gekookt/gestoomd worden.
Maak hierna een sausje van wat sojasaus (ik gebruik Kikkoman) en Thaise chilisaus door elkaar, eventueel wat sesamolie erbij. Je kunt ook een sausje maken van ketjap manis met wat sambal.
Als de tijd voorbij is, haal je het deksel van de Varoma en leg je dit omgekeerd op het aanrecht. Hier kan je vervolgens
de Varoma opzetten. Haal het mandje met rijst uit de Thermomixkom en laat evt even uitlekken. Gooi de rijst in de
grote schaal van de Varoma bij de groenten. Snij de omelet in stukjes en gooi die ook bij de rijst in de Varoma. Voeg vervolgens het sausje naar smaak toe en hussel alles door elkaar.
Snel, simpel en ernstig lekker. Eet smakelijk!
Voor de andere drukke mensen onder ons een recept dat heerlijk is, en in een keer kookt in en op de Thermomix. Thermomix nasi. Terwijl de rijst kookt in het rijstmandje in de kom, stoom je in de Varoma de groenten en de omelet.
Dit is binnen 25 minuten klaar en je hebt er zelf nog geen vijf minuten werk aan!
Ingredienten
5 eieren
300 of 400 gr basmatirijst (of snelkookrijst)
wokgroenten (of je kan zelf restjes groenten snijden die je nog hebt liggen, zoals prei, ui, wortel, broccoli etc)
blik kokosmelk
500 gr water
wat ketjap manis (eventueel glutenvrije variant)
sojasaus
Thaise chilisaus
eventueel wat cashewnoten
magere spekreepjes (plm 150 gram)
bakpapier
Weeg 300 of 400 gram rijst af, doe deze in het rijstmandje en was ze. Doe het blik kokosmelk en 500 gram water in de Thermomixkom. Zet het mandje in de kom en doe het deksel op de Thermomix. Doe vervolgens de groenten verdeeld in de onderste schaal van de Varoma. Doe er eventueel wat cashewnoten doorheen en meng het spek erdoor. Zorg dat er wat gaatjes overblijven om de stoom door te laten. Doe een beetje ketjap manis over de groenten verdelen om de groenten alvast een beetje smaak te geven.
Plaats de platte schaal op de onderste Varomaschaal. Maak het bakpapier nat en leg dit op de bovenste schaal van de Varoma (knip het wat in model als het veel te groot is. Er moet wel een opstaand randje bakpapier overblijven, anders
loopt het ei eruit. Kluts de vijf eieren en giet deze op het bakpapier. Sluit de Varoma af en plaats hem op de Thermomix.
Stel nu de temperatuur in op Varoma, tijd 20 minuten, snelheid vier. Alles zal nu tegelijk gekookt/gestoomd worden.
Maak hierna een sausje van wat sojasaus (ik gebruik Kikkoman) en Thaise chilisaus door elkaar, eventueel wat sesamolie erbij. Je kunt ook een sausje maken van ketjap manis met wat sambal.
Als de tijd voorbij is, haal je het deksel van de Varoma en leg je dit omgekeerd op het aanrecht. Hier kan je vervolgens
de Varoma opzetten. Haal het mandje met rijst uit de Thermomixkom en laat evt even uitlekken. Gooi de rijst in de
grote schaal van de Varoma bij de groenten. Snij de omelet in stukjes en gooi die ook bij de rijst in de Varoma. Voeg vervolgens het sausje naar smaak toe en hussel alles door elkaar.
Snel, simpel en ernstig lekker. Eet smakelijk!
