Zo, gaan we met de hond op schoot nog maar eens een lekker receptje het internet op sturen op zondagavond. Gisteren heb ik deze soep gemaakt, en hij was echt heel erg lekker. Ik ben dol op die Thaise smakencombinatie van limoen, peper, vissaus, kokos en palmsuiker. Limoen ruikt echt heerlijk, als ik ze gebruikt heb zit ik de hele avond aan mn handen te ruiken. Zalig!
Dit soepje stamt van de website van Albert Heijn, ik heb 'm alleen ver-Thermomixeerd, zeg maar. Het originele recept spreekt van 125 gram garnalen, maar dat vind ik erg weinig. Dan zit je elkaar aan te staren om die ene garnaal..... Ik zou minimaal het dubbele nemen, of als je nog wat stevigers wil, zelfs nog meer.
Wat gaat erin:
1 liter visbouillon
(Van blokjes -snik- of van visfond)
1 blik kokosmelk
250 of 500 gram grote gekookte garnalen (mag ook rauw, en dan even in de Varoma terwijl je soep staat te koken!)
2 eetlepels Thaise vissaus
2 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
1 schoongeboende limoen
1 doosje 250 gram kastanjechampignons, plakjes
3 cm verse gember, geschild en in plakken
1 rode chilipeper, in dunne reepjes
2 rode uien, in dunne halve ringen gesneden
Koriander ter garnering
reepjes lente-ui ter garnering
Doen:
Doe de gember in de TM-kom. 5 seconden op stand 7. Voeg de visbouillon, de kokosmelk, de uien, suiker en chilipeper toe en kook 15 minuten, 100 graden, snelheid 1.
Voeg champignons toe, 3 minuten op 100 graden, stand 1. Voeg hierna garnalen toe. Deze heb ik ook nog even 3 minuten op 100 graden meegekookt, anders heb je van die koude beesten in je soep.... Gebruik je rauwe garnalen, moet je ze even stomen in de Varoma. Ze kunnen zodra je met de soep begint mergestoomd worden. Met een minuut of 10 (vanuit bevroren toestand, anders wat korter) zouden die mooi roze geworden moeten zijn.
Rasp de limoen (alleen bovenste laagje, niet het wit). Voeg de rasp aan de soep toe. Pers de limoen uit en doe het sap ook in de soep. Ruik hierna eens lekker aan je handen. Mmmmmm! Maak de soep hierna op smaak met de vissaus.
Doe de soep in borden en garneer met koriander en lente-ui.
Eet smakelijk!
Dit soepje stamt van de website van Albert Heijn, ik heb 'm alleen ver-Thermomixeerd, zeg maar. Het originele recept spreekt van 125 gram garnalen, maar dat vind ik erg weinig. Dan zit je elkaar aan te staren om die ene garnaal..... Ik zou minimaal het dubbele nemen, of als je nog wat stevigers wil, zelfs nog meer.
Wat gaat erin:
1 liter visbouillon
(Van blokjes -snik- of van visfond)
1 blik kokosmelk
250 of 500 gram grote gekookte garnalen (mag ook rauw, en dan even in de Varoma terwijl je soep staat te koken!)
2 eetlepels Thaise vissaus
2 eetlepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
1 schoongeboende limoen
1 doosje 250 gram kastanjechampignons, plakjes
3 cm verse gember, geschild en in plakken
1 rode chilipeper, in dunne reepjes
2 rode uien, in dunne halve ringen gesneden
Koriander ter garnering
reepjes lente-ui ter garnering
Doen:
Doe de gember in de TM-kom. 5 seconden op stand 7. Voeg de visbouillon, de kokosmelk, de uien, suiker en chilipeper toe en kook 15 minuten, 100 graden, snelheid 1.
Voeg champignons toe, 3 minuten op 100 graden, stand 1. Voeg hierna garnalen toe. Deze heb ik ook nog even 3 minuten op 100 graden meegekookt, anders heb je van die koude beesten in je soep.... Gebruik je rauwe garnalen, moet je ze even stomen in de Varoma. Ze kunnen zodra je met de soep begint mergestoomd worden. Met een minuut of 10 (vanuit bevroren toestand, anders wat korter) zouden die mooi roze geworden moeten zijn.
Rasp de limoen (alleen bovenste laagje, niet het wit). Voeg de rasp aan de soep toe. Pers de limoen uit en doe het sap ook in de soep. Ruik hierna eens lekker aan je handen. Mmmmmm! Maak de soep hierna op smaak met de vissaus.
Doe de soep in borden en garneer met koriander en lente-ui.
Eet smakelijk!
