De tijd van de chique hapjes is weer een beetje voorbij en we gaan nu toe naar buffetgerechten voor met Oud en Nieuw. Gisteren heb ik al een oliebollentaart gepost, en vandaag is het de beurt aan deze overheerlijke Texas BBQ Pizza, naar origineel recept van Rudolph van 24Kitchen. Ik doe altijd een hoop inspiratie op op die site!
Je kunt dit als een plaatpizza maken, zoals ik hierboven heb gedaan, maar je kunt natuurlijk ook gewoon kleine pizza's maken, of pizza's in een (Ferrari) pizza-oventje gooien. Dat doe ik de volgende keer. Ik vind het zo heerlijk, die dunne crispy pizzabodem vanaf een pizzasteen. Yum.
Je maakt eerst het deeg, en terwijl het deeg staat te rijzen, maak je de lekkere BBQ-saus ook lekker zelf in de Thermomix. En daarna gooi je de pizza de voorverwarmde oven in. Een heerlijk buffetgerechtje, of een klaverjasgerechtje. Dat doen wij graag op de zondagmiddag.
Wat gaat erin:
Deeg:
500 gram bloem
200 gram watere
7 gram (gedroogde) gist
9 gram zout
15 gram olijfolie
BBQ-saus:
1 teentje knoflook
1 ui
6 Tasty-Tom tomaten
25 gram olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 rode peper
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel mosterdpoeder, of 1 theelepel met kop mosterd
1 theelepel (gerookte) paprikapoeder
scheutje whiskey naar smaak
1 theelepel hot sauce
25 ml Worcestersaus
45 gram bruine suiker (evt iets meer naar smaak)
Vulling:
300 gram gerookte kipfilet in blokjes
1 groene paprika in stukjes
1 rode ui
chilibonen of kidneybonen
100 gram geraspte kaas
wat mozzarella (optioneel)
blikje maiskorrels
Doen:
Doe de ingredienten voor het deeg in de TM-kom, waarbij je erop let dat het zout en de gist niet met elkaar in aanraking komen. Kneed op de kneedstand in 5 minuten tot een soepel deeg. Doe over in een ingevette kom, dek af en laat ongeveer een uur rijzen.
Maak ondertussen de BBQ-saus. Doe de rode peper, ui en knoflook in de TM-kom. 5 seconden op stand 7 fijnmalen. Voeg de olijfolie en de tomatenpuree toe en bak even 3 minuten op 100 graden, stand 2. Voeg nu de tomaten toe, even 7 seconden op stand 7 om ze fijn te malen (dop erop). Voeg nu de rest van de ingredienten toe, 20 minuten op 100 graden, stand 1 om een lekkere BBQ-saus te maken. Zet het rijstmandje op het deksel zodat de saus in kan koken, maar niet je hele keuken onder spettert. Als je van een gladde saus houdt, kan je na het koken nog even 30 seconden op stand 9 de saus verder pureren. Anders laat je 'm zoals hij is.
Verwarm de oven voor op 250 graden (230 hetelucht). Haal het deeg uit de kom en rol dit uit tot een rechthoek ter grootte van je bakplaat als je een plaatpizza maakt. Je kunt ook kleine stukjes deeg tot ronde pizza's uitrollen, of mini-pizzaatjes maken. Smeer de deegstukken lekker in met BBQ-saus en beleg ze hierna met stukjes kip, ui, paprika, mais en bonen. Dek af met wat geraspte kaas en/of mozzarella. Bestrooi met wat peper en zout en zet de pizza in de oven. Bak 'm in ongeveer 10 minuten gaar.
Serveer warm, eventueel met een lekkere salade.
Eet smakelijk! Tja, en de foto heeft niet zoveel met eten te maken, maar is een foto van ons huisje op de Veluwe in de sneeuw die vandaag is gevallen....
Je kunt dit als een plaatpizza maken, zoals ik hierboven heb gedaan, maar je kunt natuurlijk ook gewoon kleine pizza's maken, of pizza's in een (Ferrari) pizza-oventje gooien. Dat doe ik de volgende keer. Ik vind het zo heerlijk, die dunne crispy pizzabodem vanaf een pizzasteen. Yum.
Je maakt eerst het deeg, en terwijl het deeg staat te rijzen, maak je de lekkere BBQ-saus ook lekker zelf in de Thermomix. En daarna gooi je de pizza de voorverwarmde oven in. Een heerlijk buffetgerechtje, of een klaverjasgerechtje. Dat doen wij graag op de zondagmiddag.
Wat gaat erin:
Deeg:
500 gram bloem
200 gram watere
7 gram (gedroogde) gist
9 gram zout
15 gram olijfolie
BBQ-saus:
1 teentje knoflook
1 ui
6 Tasty-Tom tomaten
25 gram olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 rode peper
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel mosterdpoeder, of 1 theelepel met kop mosterd
1 theelepel (gerookte) paprikapoeder
scheutje whiskey naar smaak
1 theelepel hot sauce
25 ml Worcestersaus
45 gram bruine suiker (evt iets meer naar smaak)
Vulling:
300 gram gerookte kipfilet in blokjes
1 groene paprika in stukjes
1 rode ui
chilibonen of kidneybonen
100 gram geraspte kaas
wat mozzarella (optioneel)
blikje maiskorrels
Doen:
Doe de ingredienten voor het deeg in de TM-kom, waarbij je erop let dat het zout en de gist niet met elkaar in aanraking komen. Kneed op de kneedstand in 5 minuten tot een soepel deeg. Doe over in een ingevette kom, dek af en laat ongeveer een uur rijzen.
Maak ondertussen de BBQ-saus. Doe de rode peper, ui en knoflook in de TM-kom. 5 seconden op stand 7 fijnmalen. Voeg de olijfolie en de tomatenpuree toe en bak even 3 minuten op 100 graden, stand 2. Voeg nu de tomaten toe, even 7 seconden op stand 7 om ze fijn te malen (dop erop). Voeg nu de rest van de ingredienten toe, 20 minuten op 100 graden, stand 1 om een lekkere BBQ-saus te maken. Zet het rijstmandje op het deksel zodat de saus in kan koken, maar niet je hele keuken onder spettert. Als je van een gladde saus houdt, kan je na het koken nog even 30 seconden op stand 9 de saus verder pureren. Anders laat je 'm zoals hij is.
Verwarm de oven voor op 250 graden (230 hetelucht). Haal het deeg uit de kom en rol dit uit tot een rechthoek ter grootte van je bakplaat als je een plaatpizza maakt. Je kunt ook kleine stukjes deeg tot ronde pizza's uitrollen, of mini-pizzaatjes maken. Smeer de deegstukken lekker in met BBQ-saus en beleg ze hierna met stukjes kip, ui, paprika, mais en bonen. Dek af met wat geraspte kaas en/of mozzarella. Bestrooi met wat peper en zout en zet de pizza in de oven. Bak 'm in ongeveer 10 minuten gaar.
Serveer warm, eventueel met een lekkere salade.
Eet smakelijk! Tja, en de foto heeft niet zoveel met eten te maken, maar is een foto van ons huisje op de Veluwe in de sneeuw die vandaag is gevallen....
