Zo, het is weer tijd voor de Foodblogswap. De maanden vliegen echt voorbij. Deze maand heb ik iets mogen koken van het blog 'Zusjes koken over'. In het begin van de maand had ik al het blog van boven tot onder doorgenomen en diverse leuke recepten op Pinterest gepind. Gisteren was het uur U daar.....en toen greep ik naast een paar ingrediënten die ik nodig had. Ik ben dus weer opnieuw gaan zoeken, en vanochtend aan de slag gegaan.
Ik heb al een paar keer naar een recept van Tarte Tatin gekeken, alleen ik was er niet echt aan toegekomen. Dit keer moest het er dan maar van komen. Aangezien het recept niet echt heel erg moeilijk is, heb ik er een extra hobbel voor mezelf bovenop gelegd. Ik heb snel bladerdeeg gemaakt, in plaats van een doosje bladerdeeg in de winkel gekocht. Vergis je nou niet in de naam snel, want snel is het nog steeds niet echt. Het is net als met croissantdeeg, je moet het iedere keer weer vouwen en draaien en vervolgens weer een half uur in de koelkast leggen. Ik heb nog niet naar het recept van echt bladerdeeg gekeken, dit zal nog wel bewerkelijker zijn. Snel bladerdeeg rijst en heeft de lagen van 'langzaam' bladerdeeg, en rijst tot ongeveer 75% hiervan. Als je het goed maakt, is het lekker 'flaky' zoals het hoort.
Nou hoort een Tarte Tatin volgens mij rond te zijn, maar ja....camping he? Daar heb ik alleen maar springvormen, en aangezien er karamel in het recept verwerkt wordt, vond ik dat te gevaarlijk. Ik heb dus gebruikt wat ik had, een vierkante vorm. En hij wordt gewoon even lekker hoor!!
Het recept van de zusjes staat hier, op hun hartstikke leuke blog. En wil je nu weten wie er dit keer van mijn blog heeft gekookt, dat is Vanessa van Culinessa.com. Hier kun je vinden wat zij ervan heeft gebakken. Ik moest wel lachen, zij vond het moeilijk om van mijn blog te koken in verband met alle Thermomixaanwijzingen. En nou doe ik juist altijd zo mijn best om van gewone recepten Thermomixrecepten te maken......
We gaan beginnen met het bladerdeeg. Ik heb een kleine hoeveelheid gemaakt, precies genoeg voor de Tarte Tatin. Uiteraard is het recept eenvoudig te verdubbelen, en kan je het bladerdeeg invriezen. Mocht je dit willen doen, dan is het moment van invriezen nadat het bladerdeeg klaar voor gebruik is. Dus je maakt het echt helemaal af, en in plaats van het te verwerken, vries je het in, eventueel in porties.
Wat gaat erin:
150 gram (koude) roomboter
150 gram bloem
75 gram ijskoud water (eventueel een poosje in de vriezer zetten)
4 gram zout
Doen:
Doe alle ingredienten in de TM-kom en meng 15 seconden op stand 6. Laat het hierna 10 seconden op stand 2 met mes achteruit draaien. Bebloem je aanrecht licht en stort het deeg op de aanrecht uit. Rol het nu met een deegroller uit tot een plak van ongeveer 10 x 20 centimeter. Bladerdeeg mag niet gekneed worden, het handigste is om het deeg altijd in 1 richting (van je af) te rollen. Vouw het deeg in drieën, zoals je een brief vouwt. Draai het een kwart slag en rol het nogmaals uit. Vouw het wederom als een brief in drieën. Doe het deeg nu in een zakje en leg het een half uur in de koelkast.
Als het uit de koelkast komt, zorg je dat het weer een kwart gedraaid is ten opzichte van de vorige keer. Rol het weer uit en vouw het in drieën. Herhaal deze stap (weer een kwart draaien). Mocht het deeg tussendoor te plakkerig worden, dan leg je het nogmaals in de koelkast. Hierna is het weer handelbaarder.
Het deeg is nu klaar om verwerkt te worden (of in porties te worden ingevroren).
Tarte Tatin:
Wat gaat erin:
3 grote appels (het recept van de zusjes spreekt van 4 appels, maar die vierde heb ik opgegeten, was teveel)
40 gram boter
40 gram suiker
plak bladerdeeg uit bovenstaand recept (of 6 lapjes bladerdeeg uit vriezer, tot 1 lap gerold)
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Doen:
Schil de appel en snij 'm in partjes. Doe de boter en suiker in een steelpannetje met dikke bodem en verwarm deze net zolang (je mag 'm doorroeren met een houten lepel) tot je een mooie gouden karamel hebt. Doe de karamel in een (ronde of vierkante) vorm (ik zou geen springvorm nemen, de karamel kan er dan tussenuit lopen). Leg de appelpartjes in de karamel op de bodem van de vorm.
Rol de lap bladerdeeg uit tot een rechthoek (of cirkel) die net iets groter is dan je vorm, bladerdeeg is ongeveer 3 mm dik. Wikkel het deeg om je deegroller zodat je het makkelijk kunt verplaatsen naar je taartvorm. Wikkel 'm af boven de springvorm en stop de randjes goed naar binnen en druk aan.
Zet de taart nu in de oven, 35 minuten op 200 graden. Als hij klaar is, haal je 'm uit de oven. Laat 'm even een minuut of tien een beetje afkoelen en draai 'm hierna over boven een bord of - in mijn geval - een snijplank.
Eet smakelijk!
Ik heb al een paar keer naar een recept van Tarte Tatin gekeken, alleen ik was er niet echt aan toegekomen. Dit keer moest het er dan maar van komen. Aangezien het recept niet echt heel erg moeilijk is, heb ik er een extra hobbel voor mezelf bovenop gelegd. Ik heb snel bladerdeeg gemaakt, in plaats van een doosje bladerdeeg in de winkel gekocht. Vergis je nou niet in de naam snel, want snel is het nog steeds niet echt. Het is net als met croissantdeeg, je moet het iedere keer weer vouwen en draaien en vervolgens weer een half uur in de koelkast leggen. Ik heb nog niet naar het recept van echt bladerdeeg gekeken, dit zal nog wel bewerkelijker zijn. Snel bladerdeeg rijst en heeft de lagen van 'langzaam' bladerdeeg, en rijst tot ongeveer 75% hiervan. Als je het goed maakt, is het lekker 'flaky' zoals het hoort.
Nou hoort een Tarte Tatin volgens mij rond te zijn, maar ja....camping he? Daar heb ik alleen maar springvormen, en aangezien er karamel in het recept verwerkt wordt, vond ik dat te gevaarlijk. Ik heb dus gebruikt wat ik had, een vierkante vorm. En hij wordt gewoon even lekker hoor!!
Het recept van de zusjes staat hier, op hun hartstikke leuke blog. En wil je nu weten wie er dit keer van mijn blog heeft gekookt, dat is Vanessa van Culinessa.com. Hier kun je vinden wat zij ervan heeft gebakken. Ik moest wel lachen, zij vond het moeilijk om van mijn blog te koken in verband met alle Thermomixaanwijzingen. En nou doe ik juist altijd zo mijn best om van gewone recepten Thermomixrecepten te maken......
We gaan beginnen met het bladerdeeg. Ik heb een kleine hoeveelheid gemaakt, precies genoeg voor de Tarte Tatin. Uiteraard is het recept eenvoudig te verdubbelen, en kan je het bladerdeeg invriezen. Mocht je dit willen doen, dan is het moment van invriezen nadat het bladerdeeg klaar voor gebruik is. Dus je maakt het echt helemaal af, en in plaats van het te verwerken, vries je het in, eventueel in porties.
Wat gaat erin:
150 gram (koude) roomboter
150 gram bloem
75 gram ijskoud water (eventueel een poosje in de vriezer zetten)
4 gram zout
Doen:
Doe alle ingredienten in de TM-kom en meng 15 seconden op stand 6. Laat het hierna 10 seconden op stand 2 met mes achteruit draaien. Bebloem je aanrecht licht en stort het deeg op de aanrecht uit. Rol het nu met een deegroller uit tot een plak van ongeveer 10 x 20 centimeter. Bladerdeeg mag niet gekneed worden, het handigste is om het deeg altijd in 1 richting (van je af) te rollen. Vouw het deeg in drieën, zoals je een brief vouwt. Draai het een kwart slag en rol het nogmaals uit. Vouw het wederom als een brief in drieën. Doe het deeg nu in een zakje en leg het een half uur in de koelkast.
Als het uit de koelkast komt, zorg je dat het weer een kwart gedraaid is ten opzichte van de vorige keer. Rol het weer uit en vouw het in drieën. Herhaal deze stap (weer een kwart draaien). Mocht het deeg tussendoor te plakkerig worden, dan leg je het nogmaals in de koelkast. Hierna is het weer handelbaarder.
Het deeg is nu klaar om verwerkt te worden (of in porties te worden ingevroren).
Tarte Tatin:
Wat gaat erin:
3 grote appels (het recept van de zusjes spreekt van 4 appels, maar die vierde heb ik opgegeten, was teveel)
40 gram boter
40 gram suiker
plak bladerdeeg uit bovenstaand recept (of 6 lapjes bladerdeeg uit vriezer, tot 1 lap gerold)
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Doen:
Schil de appel en snij 'm in partjes. Doe de boter en suiker in een steelpannetje met dikke bodem en verwarm deze net zolang (je mag 'm doorroeren met een houten lepel) tot je een mooie gouden karamel hebt. Doe de karamel in een (ronde of vierkante) vorm (ik zou geen springvorm nemen, de karamel kan er dan tussenuit lopen). Leg de appelpartjes in de karamel op de bodem van de vorm.
Rol de lap bladerdeeg uit tot een rechthoek (of cirkel) die net iets groter is dan je vorm, bladerdeeg is ongeveer 3 mm dik. Wikkel het deeg om je deegroller zodat je het makkelijk kunt verplaatsen naar je taartvorm. Wikkel 'm af boven de springvorm en stop de randjes goed naar binnen en druk aan.
Zet de taart nu in de oven, 35 minuten op 200 graden. Als hij klaar is, haal je 'm uit de oven. Laat 'm even een minuut of tien een beetje afkoelen en draai 'm hierna over boven een bord of - in mijn geval - een snijplank.
Eet smakelijk!
RSS-feed
