Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Roze koeken

6/5/2014

2 Reacties

 
Foto
Zo, ik laat de foto eens even gewoon knoertgroot staan. Om praktische redenen allereerst, want Weebly is niet al te stabiel vanavond, en ik ben al drie keer overnieuw met dit receptje begonnen. Maar daarnaast uiteraard omdat ze er gewoon zo lekker uitzien, die roze koeken. Hoe groter, hoe lekkerder, toch?

Afgelopen zondag zag ik de roze koeken voorbij komen op Facebook, en toen bekroop me dat ouderwetse gevoel weer, want ze waren er al toen ik nog jong was, die koeken. En dat is toch al wel een paar jaartjes geleden. Ik nam ze altijd mee als koek voor tussendoor.

Inmiddels weten we dat in de officiële versie zoveel suiker zit, dat het glazuur spontaan van je kiezen afschiet. Daarnaast gebruiken de roze-koeken-meneren een Enummer als kleurstof, en geloof het of niet, dat E-nummer is gemaakt van geplette schildluizen. IEIEIIEIEIIEIEEEWWWW. Nooit, nooit meer eet ik die dingen uit de winkel. Gewoon n.o.o.i.t meer. Vanaf nu deze lekkere eigengemaakte koeken. Ze zien er hartstikke mooi uit, zijn echt in een vloek en een zucht gemaakt en zijn nog lekker op de koop toe. M'n lief wat wil je nog meer.......

Het origineel komt van het blog van Koken met Karin, een van de eerste dames die het koken zonder pakjes en zakjes onder het voetlicht bracht.

Maar nu snel het receptje, want UPC ligt om de twee seconden in storing en ik wil toch (eigenwijs) m'n artikeltje de wereld in helpen. 
Het originele recept spreekt van hoeveelheid voldoende voor 12 stuks. Ik heb er met veel moeite net 10 uit weten te halen.

Wat gaat erin:
110 gram bloem
100 gram zachte roomboter (= dus een half uur van te voren uit de koelkast halen. Niet in de magnetron laten smelten ofzo!!)
100 gram kristalsuiker
2 eieren
rasp van 1 citroen
snufje zout
(theelepel bakpoeder heb ik ook nog toegevoegd)
bakspray of boter voor invetten muffinvorm
- muffinvorm

Glazuur:
100 gram poedersuiker
2 theelepels bosvruchtencoulis (had ik toevallig voor m'n yoghurtpannacotta. Je kan ook even wat frambozen of aardbeien door een zeef drukken en het sap door de poedersuiker doen. Kleur wordt dan iets minder roze)
Eventueel nog klein theelepeltje water

Doen:
Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de muffinvorm in met boter of bakspray. Doe de boter en de suiker in de TM-kom en mix 20 seconden op stand 5 tot je een romige massa hebt. Voeg nu een voor een de eieren toe en meng tot deze volledig zijn opgenomen. Voeg bloem en rasp van citroen toe, en een beetje zout. Mix nu 20 seconden op stand 5 tot een mooi cakebeslag. Verdeel het beslag over de muffinopeningen in de muffinvorm, vul ze tot ongeveer de helft. 

Leg een vel bakpapier op de muffinvorm en hier bovenop een bakplaat of een pizzasteen. Dit voorkomt dat de koeken teveel gaan rijzen en dat je echt een bol cakeje krijgt. We willen een platte bovenkant hebben, en platte koeken.

Schuif dit geheel de oven in en bak de koeken 18 minuten. Haal hierna de bakplaat/steen en het bakpapier eraf, en bak het nog even 2 tot 3 minuten om ze een mooie gouden kleur te geven. Haal de koeken uit de muffinvorm en laat ze even afkoelen.

Maak ondertussen het glazuur. Doe de poedersuiker in een schaaltje en doe hier ongeveer twee theelepels bosvruchtencoulis (of gezeefd aardbeiensap of frambozensap) in. Roer het door elkaar. Het moet een vrij dik papje worden. Je kunt er eventueel nog een heel klein beetje water bij doen als de brij te dik is. Maar let op, het moet echt vrij dik blijven, dan hardt het glazuur mooi uit op de koek. 

Smeer het glazuur op de koeken en laat het opdrogen/hard worden.

Eet smakelijk!!



2 Reacties
thermomix recipes link
3/12/2014 12:01:11 am

your recipe is very easy i try this recipe and make a good food and i also recommended this recipe to my friends

Antwoord
Jacq
3/12/2014 10:15:28 am

Hi Flavia,

Glad to hear you like my recipe. Every kid in Holland grew up in these cakes!

Regards,
Jacqueline

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs