Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Religieuses (nonnetjes) 

12/5/2014

0 Reacties

 
Foto
Toen ik pas inspiratie op zat te doen voor de nieuwe Foodblogswap (ik heb Oesters en Uien 'getrokken'  en Oesters en Uien mij, leuk!) zag ik moorkoppen voorbij komen. Meteen schoot me The Great British BakeOff weer te binnen, waar ze deze 'religieuzes' als technische uitdaging hadden. Mijn handen jeukten toen meteen, maar dat moest door tijdgebrek dus even zo blijven. Helaas. Maar vandaag, na een druk weekend met de bruiloft van vrienden in de Ardennen, zijn we lekker traag met uitslapen gestart en heb ik ze daarna dus toch gewoon lekker gemaakt. Tenminste, lekker moet nog blijken natuurlijk. Ze staan voorlopig de pas te markeren in de koelkast, m'n nonnetjes. Ik vond ze weer net ff een tikkie leuker dan moorkoppen. Heb ik weer, makkelijk doen we niet aan in huize Jax.

De Thermomix is bij uitstek geschikt om soezende mee te maken. Je roert je normaliter de blubber om een goed deeg te krijgen, en nu heb ik lekker relaxed toe staan kijken terwijl mijn Thermomixje zich de blubber roerde. 

Het recept is afkomstig van The Great British BakeOff, van la Mary Berry herself. En het recept is wederom goed, het is me in een keer gelukt. Mijn boek begint al aardig gehavend te raken en vlekken overal te krijgen. Maar ja, teken dat het gebruikt wordt, zullen we maar denken.

Ik moet ook nog ff kwijt dat ik het zo geweldig vind dat er best een heel aardig aantal lezers me weten te vinden! Vorige week had m'n blog meer dan 1500 bezoekers. Waanzinnig leuk! Helemaal trots. Ik ben vorige week ook weer 17 Facebook-likes rijker geworden. Het wordt steeds leuker.

Maar het receptje. Daar zijn jullie per slot van rekening om gekomen:

Wat gaat erin:

Voor de soezen:
60 gram ongezouten roomboter in blokjes
150 gram water
75 gram bloem
snufje zout (heb ik zelf gedaan, stond niet in recept)
2 eieren, beetje losgeklopt

Vulling:
Ik heb lui een spuitbus slagroom genomen. Uiteraard kan je ook zelf slagroom kloppen en met een spuitzak opspuiten

Chocoladelaag:
100 gram pure chocolade
30 gram slagroom
1 eetlepel poedersuiker

Doen:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Doe de boter en het water in de TM-kom. Verwarm 5 minuten op 100 graden om de boter te smelten en het water met de boter aan de kook te brengen. Snelheid 2. Het water moet echt 100 graden zijn. Voeg nu de bloem toe en meng dit op snelheid 5, 20 seconden tot een 'bal'  deeg. Verwarm het deeg 4 minuten op 90 graden, stand 2 of 3 om het deeg wat uit te drogen. Laat het hierna afkoelen tot 50 a 60 graden (kan je aflezen op de Thermomix). Hierna het mes laten draaien op stand 3 en beetje bij beetje het eimengsel toevoegen tot je een mooi deeg hebt.

Doe het deeg over in een spuitzak met een wijde, gladde spuitmond en maak op een met bakpapier beklede bakplaat met het deeg 4 cirkels van zo'n 5 centimeter en 4 cirkels van 2,5 centimeter. Als je nog deeg over hebt, kan je eventueel nog wat extra exemplaren maken. Ik ben gestopt bij 4 stuks van ieder en had nog een klein beetje deeg over. Maak je vingers een beetje nat met wat water en maak de bovenkant van de cirkels mooi glad.

Zet de bakplaat in de oven en bak de soezen 10 minuten op 220 graden. Verlaag hierna de temperatuur naar 190 graden en laat ze op deze temperatuur nog 10 tot 15 minuten in de oven staan tot ze mooi goudbruin zijn. 

Maak hierna met een mesje of met een sateprikker een gaatje in de onderkant van de soezen om het stoom te laten ontsnappen. Zet ze nog even 3 minuten terug in de oven om ze droog te maken van binnen. Hierna mogen de soezen op een rek afkoelen.

Maak ondertussen het glazuur. Doe de chocola in de TM-kom en maal deze op stand 5 in 7 seconden fijn. Op die manier smelt je chocola sneller. Laat de chocola in 4 seconden op stand 2, 50 graden smelten. Voeg nu de slagroom en poedersuiker toe en verwarm dit nog even op 50 graden, snelheid 2. Doe over in een diep bord of een brede schaal, zodat je de soezen erin kunt dippen. Doe dit nog niet!!!!

Vul eerst de soezen met slagroom via de vulopening aan de onderkant. Dip hierna de soezen met de bovenkant in de chocola. Doe hetzelfde met de vier kleine soesjes en zet deze bovenop de grote soezen. Spuit met slagroom een dun 'kraagje'  tussen de grote en de kleine soesj
0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs
✕