Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Pane bianco met tomaat, basilicum en kaas

14/11/2015

1 Reactie

 
Foto
Ik krijg tegenwoordig al honger van mijn foto's, is dat dan wat? Dit heerlijke broodje heb ik vanmiddag gemaakt en hebben we gedeeltelijk op. Andere gedeelte heb ik mijn buren mee verblijd, tenminste, dat hoop ik dan maar......

Het lijkt ingewikkeld van vorm, het broodje, maar dat valt echt reuze mee. Het is gewoon een rol gevuld deeg, die je inknipt en hierna in de vorm van een S neerlegd. Een broodletter, dat is weer eens wat anders in deze sinterklaastijd.

Het recept is afkomstig van de site van King Arthur-flour. Ik heb de helft van het recept klaargemaakt, maar het laat zich dus makkelijk verdubbelen. Ik heb het deeg aangepast naar onze smaak. In het Amerikaanse recept zat (uiteraard) suiker. Ik ben niet zo van de zoete deegjes in combinatie met een hartige vulling.

Wat gaat erin:

Deeg:

390 gram tarwebloem (ik heb Amerikaans patentbloem van de Zuidmolen gebruikt)
60 gram water
7 gram gist
120 gram melk
2 eetlepels olijfolie
1 ei
8 gram zout

Vulling:
handvol basilicumblaadjes, klein gesneden
1 eetlepel knoflookpoeder
1 doosje zongedroogde tomaatjes (ik heb die van de Lidl genomen, zijn zo lekker)
geraspte kaas naar smaak (half zakje minimaal)

Doen:

Doe de ingredienten van het deeg in de TM-kom (of in een keukenmachine), waarbij je erop let dat het zout en het gist elkaar niet raken. Kneed het deeg in ongeveer 12 minuten tot een soepel deeg. Bij mij kwam het schoon uit de kom. Doe het over in een ingevette kom en laat het afgedekt ongeveer een uur rijzen (controleer of het klaar is met rijzen door even met je vinger in het deeg te prikken. Als je vingerafdruk blijft staan in het deeg, is het klaar met rijzen).

Maak ondertussen de vulling klaar. Snij de tomaat en de basilicum in kleine stukjes. Zet de kaas alvast klaar.

Als het deeg uitgerezen is, druk je voorzichtig de lucht eruit. Rol het uit tot een rechthoekige lap (zie foto).
Verdeel de vulling over deze lap, laat hierbij de randen vrij. Rol het deeg vanuit de lange kant op (ik heb het van rechts naar links opgerold, zie onderstaande foto.

Foto
Als het deeg is opgerold, druk je de naad dicht. Leg het deeg met de naad naar onder op een met bakpapier beklede bakplaat. Pak nu een (schoongemaakte) keukenschaar en knip de rol vanaf anderhalve centimeter van de onderrand open, ongeveer een centimeter diep (je gaat dus door een paar lagen van de rol heen). Knip door tot je op ongeveer anderhalve centimeter van de bovenkant bent. Let op: je knipt dus niet heel de rol open! Onder- en bovenkant blijven gesloten. 
Foto
Buig nu de bovenkant van het deeg naar rechts en verstop het uiteinde onder de rol (wordt de bovenkant van de S. De onderkant van het deeg buig je naar links. Het uiteinde stop je ook onder de rol (is de onderkant van de S). Zorg ervoor dat de snijkant (de open kant) mooi naar boven blijft wijzen. Dek je brood af met plastic en laat het nog 45 minuten rijzen. Je weet dat je brood klaar is met rijzen als je voorzichtig met je vinger tegen het deeg drukt en het deeg veert langzaam terug. Je vingerafdruk verdwijnt dus. 

Verwarm ondertussen je oven op 175 graden. Bak het brood in zo'n 35 tot 40 minuten mooi goudbruin. Dek het na ongeveer 15 minuten af met wat aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant en de vulling te hard gaan en verbranden.

Eet smakelijk!!! 

​
1 Reactie
Lekker, dankjewel
15/11/2015 08:36:44 pm

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs