Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Kweeperengelei   - Thermomixrecept

23/10/2014

0 Reacties

 
Foto
Twee weken geleden heb ik bezoek gekregen van Petra van het blog 'Koken op Locatie'. Zij kwam bij mij 'op locatie' kijken naar de Thermomix. Zo leuk, want ze bracht als cadeau allemaal potjes met eigen maaksel mee. Zo ook kweeperengelei, mij helemaal niet bekend. Het zou onder andere lekker zijn bij een stukje kaas. Nou was de markthal net geopend, en daar hadden manlief en ik een ontzettend lekker stukje Old Rotterdam (ha, eat your heart out 020!) gekocht. En de kweeperengelei daarbij was niet zomaar lekker, maar ik moest moeite doen om het potje niet uit te likken. Sterker nog.....ik heb dat gewoon gedaan. 

Wat is een kweepeer, hoor ik velen van jullie denken. De kweepeer is een beetje vergeten fruit. Is in de Mediterrane landen best populair en wordt daar veel verbouwd, en groeit ook 'in het wild'. Om te zien is het een beetje een kruising tussen een appel en een peer. Erg hard, hij kan dan ook niet uit het vuistje gegeten worden, maar moet echt worden bewerkt. Is bij uitstek geschikt om gelei van te maken. Na het bezoek van Petra ben ik de volgende dag wild naar de groenteboer gerend en heb daar een paar kilo kweeperen besteld. Ze zijn er namelijk maar kort, alleen de laatste vier maanden van het jaar. 

Bestellen dus die kweeperen, mensen! Want echt, het is heul, heul erg lekker.

Wat gaat erin:
Voor 1 behoorlijke pot kweeperengelei:

3 kweeperen (is ongeveer een kilo), in vieren gesneden. Je hoeft 'm niet te schillen of het klokhuis te verwijderen, het sap wordt gezeefd.
450 gram water
sap van 1 citroen
Geleisuiker speciaal, ongeveer 200 gram 

Kaasdoek of mousselinedoek

Doen:
Doe de kweeperen in de TM-kom en snij ze fijn in 5 seconden op stand 6. Voeg het water toe en kook de kweeperen 30 minuten op 100 graden, stand 1. Dop op de Thermomix.
Bekleed het rijstmandje met de kaasdoek en zet het mandje boven een schaal (of doe de inhoud van de Thermomix even over in een schaal, zet het rijstmandje met de kaasdoek terug in de Thermomix en giet vervolgens de inhoud van de schaal weer in het rijstmandje. Niet knijpen in de kaasdoek om het water er sneller uit te krijgen. Je gelei wordt dan straks troebel. Je moet het gewoon even tijd geven tot al het vocht in de TM-kom is gelopen. Ik heb het een paar uur laten staan.

Meet even hoeveel vloeistof je over hebt in je TM-kom, en voeg de helft hiervan aan geleisuiker speciaal toe. Voeg ook het sap van een citroen toe. Kook de vloeistof 10 minuten op temperatuur Varoma, dop niet op de TM. 

Kijk hierna even of je gelei goed is. Dit doe je door een theelepeltje gelei op een schoteltje uit de koelkast te doen. Als de gelei stolt op het koude schoteltje, is je kweeperengelei klaar. Doe 'm in een gesteriliseerde pot (of in meerdere kleine potjes). 

Overheerlijk bij kaas. 

0 Reacties



Laat een antwoord achter.

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    September 2017
    Juli 2017
    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs