Als je al dat lekkers zie dat ik tegenwoordig in een soort van een handomdraai maak, dan snap je ook wel waarom mijn gewicht langzaam maar zeker toeneemt. Ik las pas in een Facebookgroep een berichtje waarin mensen trots zeiden dat ze zoveel af zijn gevallen sinds ze zelf een beetje koken en veel minder pakjes en zakjes gebruiken. Maar bij mij komt het er alleen maar aan..... Ik vind alles zo ontzettend leuk om te maken en ik wil alles zelf kunnen.
Zo ook dit recept. Ik lag vanochtend lui op bed een beetje 'door m'n Ipad heen te bladeren' (tja), toen dit recept van The Perfect Housewife - to be langskwam. Ik had nog een stukje kip over van gisteren dat op moest, de rest van de ingredienten had ik ook in huis, en ik had nog nooit een pasteitje gemaakt (met zelfgemaakt deeg). Dus dat moest uiteraard gebeuren. Tussen alle schoonmaakwerkzaamheden door, want we gaan binnenkort van chalet verhuizen, zo maar ineens. Dat brengt een hoop werk met zich mee. Maar ik heb me niet laten storen daardoor, heb gewoon en hard gewerkt in de tuin, en hard gewerkt in de keuken. En lekker dat ze waren!!!
Ik heb er 4 gemaakt en heb nog hopen vulling en deeg over. Maak ik er morgen weer een paar, en de rest van het deeg vries ik in voor volgende week. Doen!!! Want ze zijn echt heerlijk. Het deeg wordt heerlijk knapperig, en de vulling is lekker gekruid. Yum!
Wat gaat erin:
Voor het deeg (voor ongeveer 10 stuks, staat in het recept, maar ik verwacht er wel een heel stuk meer uit te halen):
500 gram bloem
200 gram koud water
125 gram (room)boter op kamertemperatuur
1 theelepel zout
Vulling:
200 gram kipfilet
1 kleine ui
80 gram wortel
80 gram diepvrieserwtjes
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 centimeter verse gember, geschild en in plakken
100 gram glasnoedels of mihoen, even 5 minuten in kokend water laten wellen
3 eetlepels (kokos)olie
zout en peper naar smaak
1 losgeklopt eitje
Doen:
Maak eerst het deeg. Doe de bloem en het zout in de TM-kom. Voeg de boter en 100 gram water toe. Kneed even op de kneedstand en voeg hierna nogmaals 100 gram water toe. Kneed dit in ongeveer 1,5 minuut tot een deegbal. Haal deze uit de TM-kom, doe in een plastic zakje en laat het zeker een uur rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de vulling.
Doe de ui, de gember en de wortel in de TM-kom en maak dit in 4 seconden op stand 4 fijn (niet helemaal kapotmalen, er moeten stukjes te zien zijn). Verhit de olie in een wok en laat hierin het uimengsel even fruiten. Doe ondertussen de kip in de TM-kom en maal dit op stand 6 in 30 seconden tot kipgehakt. Voeg de kruiden toe in de wok en doe het kipgehakt erbij.
Voeg nu de gare glasnoedels (of mihoen, in stukken gesneden) toe aan het mengsel in de wok. Doe er ook de erwtjes bij. Laat dit nog even doorbakken tot de erwtjes gaar zijn. Laat de vulling afkoelen (een warme vulling op pasteideeg doen, resulteert vaak in een natte bodem. Werk dus altijd met een afgekoelde vulling).
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven)
Als het deeg 'uitgerust' is, verdeel je het in twee stukken. Rol deze (na elkaar uiteraard) op een met bakspray ingevet werkvlak uit tot het vrij dun is. Steek nu met een uitsteekvorm van ongeveer 15 centimeter rondjes uit het deeg (tja, ik had op de camping geen uitsteekvormpjes. Kon wel een trechter vinden van dat formaat. Die heb ik als uitsteekvorm gebruikt). Leg op ieder rondje ongeveer 2 eetlepels vulling en maak de randen nat met een klein beetje water. Vouw het rondje nu dubbel (dicht) en druk de randen goed aan. Je kan er met een vork nog een patroontje in drukken.
Bestrijk de pasteitjes met het losgeklopte ei. Bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat af mooi bruin in 15 a 20 minuten.
Lekker met een beetje Thaise chilisaus.
Snack smakelijk!!
Zo ook dit recept. Ik lag vanochtend lui op bed een beetje 'door m'n Ipad heen te bladeren' (tja), toen dit recept van The Perfect Housewife - to be langskwam. Ik had nog een stukje kip over van gisteren dat op moest, de rest van de ingredienten had ik ook in huis, en ik had nog nooit een pasteitje gemaakt (met zelfgemaakt deeg). Dus dat moest uiteraard gebeuren. Tussen alle schoonmaakwerkzaamheden door, want we gaan binnenkort van chalet verhuizen, zo maar ineens. Dat brengt een hoop werk met zich mee. Maar ik heb me niet laten storen daardoor, heb gewoon en hard gewerkt in de tuin, en hard gewerkt in de keuken. En lekker dat ze waren!!!
Ik heb er 4 gemaakt en heb nog hopen vulling en deeg over. Maak ik er morgen weer een paar, en de rest van het deeg vries ik in voor volgende week. Doen!!! Want ze zijn echt heerlijk. Het deeg wordt heerlijk knapperig, en de vulling is lekker gekruid. Yum!
Wat gaat erin:
Voor het deeg (voor ongeveer 10 stuks, staat in het recept, maar ik verwacht er wel een heel stuk meer uit te halen):
500 gram bloem
200 gram koud water
125 gram (room)boter op kamertemperatuur
1 theelepel zout
Vulling:
200 gram kipfilet
1 kleine ui
80 gram wortel
80 gram diepvrieserwtjes
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 centimeter verse gember, geschild en in plakken
100 gram glasnoedels of mihoen, even 5 minuten in kokend water laten wellen
3 eetlepels (kokos)olie
zout en peper naar smaak
1 losgeklopt eitje
Doen:
Maak eerst het deeg. Doe de bloem en het zout in de TM-kom. Voeg de boter en 100 gram water toe. Kneed even op de kneedstand en voeg hierna nogmaals 100 gram water toe. Kneed dit in ongeveer 1,5 minuut tot een deegbal. Haal deze uit de TM-kom, doe in een plastic zakje en laat het zeker een uur rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de vulling.
Doe de ui, de gember en de wortel in de TM-kom en maak dit in 4 seconden op stand 4 fijn (niet helemaal kapotmalen, er moeten stukjes te zien zijn). Verhit de olie in een wok en laat hierin het uimengsel even fruiten. Doe ondertussen de kip in de TM-kom en maal dit op stand 6 in 30 seconden tot kipgehakt. Voeg de kruiden toe in de wok en doe het kipgehakt erbij.
Voeg nu de gare glasnoedels (of mihoen, in stukken gesneden) toe aan het mengsel in de wok. Doe er ook de erwtjes bij. Laat dit nog even doorbakken tot de erwtjes gaar zijn. Laat de vulling afkoelen (een warme vulling op pasteideeg doen, resulteert vaak in een natte bodem. Werk dus altijd met een afgekoelde vulling).
Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven)
Als het deeg 'uitgerust' is, verdeel je het in twee stukken. Rol deze (na elkaar uiteraard) op een met bakspray ingevet werkvlak uit tot het vrij dun is. Steek nu met een uitsteekvorm van ongeveer 15 centimeter rondjes uit het deeg (tja, ik had op de camping geen uitsteekvormpjes. Kon wel een trechter vinden van dat formaat. Die heb ik als uitsteekvorm gebruikt). Leg op ieder rondje ongeveer 2 eetlepels vulling en maak de randen nat met een klein beetje water. Vouw het rondje nu dubbel (dicht) en druk de randen goed aan. Je kan er met een vork nog een patroontje in drukken.
Bestrijk de pasteitjes met het losgeklopte ei. Bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat af mooi bruin in 15 a 20 minuten.
Lekker met een beetje Thaise chilisaus.
Snack smakelijk!!
