Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Kippasteitjes

31/5/2014

1 Reactie

 
Foto
Als je al dat lekkers zie dat ik tegenwoordig in een soort van een handomdraai maak, dan snap je ook wel waarom mijn gewicht langzaam maar zeker toeneemt. Ik las pas in een Facebookgroep een berichtje waarin mensen trots zeiden dat ze zoveel af zijn gevallen sinds ze zelf een beetje koken en veel minder pakjes en zakjes gebruiken. Maar bij mij komt het er alleen maar aan..... Ik vind alles zo ontzettend leuk om te maken en ik wil alles zelf kunnen.

Zo ook dit recept. Ik lag vanochtend lui op bed een beetje 'door m'n Ipad heen te bladeren' (tja), toen dit recept van The Perfect Housewife - to be langskwam. Ik had nog een stukje kip over van gisteren dat op moest, de rest van de ingredienten had ik ook in huis, en ik had nog nooit een pasteitje gemaakt (met zelfgemaakt deeg). Dus dat moest uiteraard gebeuren. Tussen alle schoonmaakwerkzaamheden door, want we gaan binnenkort van chalet verhuizen, zo maar ineens. Dat brengt een hoop werk met zich mee. Maar ik heb me niet laten storen daardoor, heb gewoon en hard gewerkt in de tuin, en hard gewerkt in de keuken. En lekker dat ze waren!!!

Ik heb er 4 gemaakt en heb nog hopen vulling en deeg over. Maak ik er morgen weer een paar, en de rest van het deeg vries ik in voor volgende week. Doen!!! Want ze zijn echt heerlijk. Het deeg wordt heerlijk knapperig, en de vulling is lekker gekruid. Yum!

Wat gaat erin:

Voor het deeg (voor ongeveer 10 stuks, staat in het recept, maar ik verwacht er wel een heel stuk meer uit te halen):

500 gram bloem
200 gram koud water
125 gram (room)boter op kamertemperatuur
1 theelepel zout

Vulling:
200 gram kipfilet
1 kleine ui
80 gram wortel
80 gram diepvrieserwtjes
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 centimeter verse gember, geschild en in plakken
100 gram glasnoedels of mihoen, even 5 minuten in kokend water laten wellen
3 eetlepels (kokos)olie
zout en peper naar smaak

1 losgeklopt eitje

Doen:
Maak eerst het deeg. Doe de bloem en het zout in de TM-kom. Voeg de boter en 100 gram water toe. Kneed even op de kneedstand en voeg hierna nogmaals 100 gram water toe. Kneed dit in ongeveer 1,5 minuut tot een deegbal. Haal deze uit de TM-kom, doe in een plastic zakje en laat het zeker een uur rusten in de koelkast.

Maak ondertussen de vulling.
Doe de ui, de gember en de wortel in de TM-kom en maak dit in 4 seconden op stand 4 fijn (niet helemaal kapotmalen, er moeten stukjes te zien zijn). Verhit de olie in een wok en laat hierin het uimengsel even fruiten. Doe ondertussen de kip in de TM-kom en maal dit op stand 6 in 30 seconden tot kipgehakt. Voeg de kruiden toe in de wok en doe het kipgehakt erbij.

Voeg nu de gare glasnoedels (of mihoen, in stukken gesneden) toe aan het mengsel in de wok. Doe er ook de erwtjes bij. Laat dit nog even doorbakken tot de erwtjes gaar zijn. Laat de vulling afkoelen (een warme vulling op pasteideeg doen, resulteert vaak in een natte bodem. Werk dus altijd met een afgekoelde vulling).

Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven)

Als het deeg 'uitgerust'  is, verdeel je het in twee stukken. Rol deze (na elkaar uiteraard) op een met bakspray ingevet werkvlak uit tot het vrij dun is. Steek  nu met een uitsteekvorm van ongeveer 15 centimeter rondjes uit het deeg (tja, ik had op de camping geen uitsteekvormpjes. Kon wel een trechter vinden van dat formaat. Die heb ik als uitsteekvorm gebruikt). Leg op ieder rondje ongeveer 2 eetlepels vulling en maak de randen nat met een klein beetje water. Vouw het rondje nu dubbel (dicht) en druk de randen goed aan. Je kan er met een vork nog een patroontje in drukken. 

Bestrijk de pasteitjes met het losgeklopte ei. Bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat af mooi bruin in 15 a 20 minuten.

Lekker met een beetje Thaise chilisaus.

Snack smakelijk!!

Foto
1 Reactie
Chris - PH2b link
1/6/2014 04:33:35 am

Grappig trouwens dat je zo creatief wordt met materiaal hè, ik had ook al geen uitsteekring dus heb gewoon een kommetje gebruikt. Ging prima. Eet smakelijk vandaag met de rest van de pasteitjes!

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs