Jax Thermomix Recepten
Jax' Thermomix Socials
  • Kookblog
  • Recipes in English
  • Wie ben ik
  • Glutenvrije recepten
  • Index recepten
  • Nieuwsbrief
  • Contact
  • Live Twitter feed

Kip Kiev

19/12/2011

2 Reacties

 
Foto
....en het weekend is al weer voorbij. De tijd gaat zo ontzettend snel op het moment, de dagen lijken wel een lint dat onder je voeten wordt doorgetrokken. We zijn lekker in ons 'huisje'  (houten chaletje van wel 39 m2 groot...) op de Veluwe geweest. Dat is ons rustpunt na een vaak best drukke week. Iedere keer neem ik me weer voor om het weekend dan lekker te gaan kokkerellen, en ieder weekend kook ik eigenlijk alleen maar en komt er niets extra's uit m'n handen. Wat ik kook, komt wel uit de Thermomix. Die reist met ons mee, waarheen we ook gaan. Ieder weekend doe ik 'm in de tas en neem ik hem mee richting Veluwe. 'Thermy'  is een vast onderdeel van m'n kookbenodigdheden geworden. Thuis heeft hij ook een ereplaatsje, ik zet hem niet weg in de kast. Ik denk dat dat het geheim ook is, als je hem ergens in je keuken een plekje geeft, dan gebruik je hem vaak meerdere malen op een dag. Ik maak er smoothies mee, even snel (binnen twee minuten!!) een heerlijk vers aardbeiensorbetijsje, een vers soepje. Het is echt 'stap in de wereld die vers en conserveringsmiddelen vrij is'  (waarom kan ik nou altijd wel mooie woorden vinden als ik niet aan het Wordfeuden ben......).

Sinds ik nu bijna negen maanden geleden alweer ben gaan koken met m'n Thermomix heb ik eigenlijk alleen maar 'succesnummers' gehad, gerechten die m'n man en m'n zoon steeds weer willen eten. Ik haal ze vaak van de Australische Thermomixsites af. Zo ook dit recept, Kip Kiev. Je maakt zelf vers kipgehakt van kipfilet en dat vul je met zelfgemaakte kruidenboter. Ik serveer het vaak met barbecuesaus voor m'n zoon (recept volgt nog) en Marcel en ik eten ze graag met
m'n mangochutney (recept volgt ook nog).

Ingredienten (voor zo'n zes stuks):
600 gr kipfilet, in grove stukken gesneden
80 gr Parmezaanse kaas
80 gr boter (echte boter, geen margarine!!), 5 minuten uit de koelkast
peterselie, handvol
teentje knoflook
20 gr bloem
ei
halve theelepel zout

om te paneren:
ei
(glutenvrij) paneermeel (of een paar oude sneetjes brood die je even fijnmaalt in de Thermomix).

Werkwijze:
Doe de Parmezaanse kaas in blokken in de Thermomix. 15 seconden op stand negen om 'm fijn te malen. Doe
in een schaaltje en zet dit even terzijde. De kom hoeft niet schoongemaakt te worden.

Doe de peterselie en het teentje knoflook in de Thermomix. 5 seconden op stand zeven. Schraap de zijkanten
af met de spatel en doe alles in de kom. Voeg de boter toe en meng plm 10 tot 15 seconden op stand vier
om kruidenboter te maken. Haal de kruidenboter met de spatel uit de kom en doe in een schaaltje. De kom
hoeft tussentijds wederom niet schoongemaakt te worden.

Doe de stukken kipfilet in de kom, 30 seconden op stand vier om deze fijn te maken. Voeg 20 gr bloem
toe (kan je gewoon inwegen met de Thermomix), voeg het ei, de Parmezaanse kaas en het zout toe
en meng wederom 30 seconden op stand vier. Hierna (met vochtige handen) 12 gelijke balletjes van het
kipmengsel maken.

Van de eerste zes balletjes maak je platte schijfjes (hamburgertjes) en daarop leg je een plak kruidenboter.
Houd de randen van het hamburgertje vrij. Maak vervolgens van de andere zes balletjes ook platte schijfjes.
Deze moeten bovenop het eerste schijfje met de kruidenboter gelegd worden. De randen moeten helemaal
goed dichtgemaakt worden tot je helemaal geen 'naad' meer ziet. Ik doe dat altijd door de randen een 
beetje naar boven te 'smeren' en een egaal geheel te maken. Als de Kip Kiev niet goed dichtgemaakt is,
loopt de kruidenboter eruit tijdens het bakken in de oven.

Klop een ei los, haal de Kievs door het ei en vervolgens door het paneermeel. Leg ze op een 
ovenbakplaat, bedekt met bakpapier. Bak ze vervolgens in een op 175 graden Celsius voorverwarmde
oven, een half uur. Na een kwartiertje moet je de Kievs even omdraaien.

Eet (erg) smakelijk!

Tip: uiteraard kan je de kipschijfjes in plaats van met kruidenboter ook met ham en kaas (Cordon Bleu) vullen, of
met andere vullingen (pesto, rauwe ham). Glutenvrij: vervang de bloem door iets anders (misschien kan je 'm zelfs
wel helemaal weglaten....) en paneer in bijvoorbeeld gestampte cornflakes. Daar krijg je ook een lekker korstje van.

2 Reacties
Jocelyne
15/8/2016 07:53:42 am

Die ziet er heerlijk uit jax komt deze week hier op tafel 😃😃😃bedankt alvast

Antwoord
Lisette
2/9/2018 05:46:22 pm

Ik heb ze koolhydraatarm gemaakt, dus de bloem weggelaten. Paneermeel heb ik vervangen door fijngemalen knabbelspek, heerlijk!

Antwoord



Laat een antwoord achter.

    LIKE MIJN FACEBOOK PAGINA!

    RSS-feed

    Thermomix recepten voor elke dag!
    Foto
    thermomixrecepten.com is niet gelieerd aan Vorwerk, Cnudde Belgie of Thermomix Nederland. Dit is een recepten- en infoblog van een Thermomixfan die zelf geen Thermomix demo's doet en geen Thermomix verkoopt.

    Email: 
    jax@thermomixrecepten.com
    BesteBloggers
    Foto

    Jax | Jacqueline

    Ik ben Jacqueline en heb altijd al interesse gehad in koken. Sinds maart 2011 heb ik een Thermomix, de alleskunner in de keuken, en sindsdien maak ik zoveel lekkere dingen dat ik dat via mijn blog wil delen. Ik heb gezien dat er nog niet zoveel Nederlandstalige receptensites voor de Thermomix zijn, dus vandaar heb ik gewoon voor m'n moerstaal gekozen. Inmiddels blog ik al een paar jaar, en merk ik dat de mensen het leuk vinden. Sinds kort ben ik begonnen om een gedeelte van m'n recepten ook in het Engels te vertalen.

    Foto

    Mijn Categorieën

    Alles
    Bakken
    Basis
    Brood
    Dessert
    Drank
    Ei
    Feestelijk
    Foodblogswap
    Gebak
    Glutenvrij
    Huishoud
    Inmaken
    Italiaans
    Kado
    Kip
    Kookchallenge 2017
    Oriëntaals
    Oriëntaals
    Paleo
    Pasta
    Retro
    Rijst
    Sauzen
    Slowcooker
    Snacks
    Soep
    Sous Vide
    Sous-vide
    Suikervrij
    Superfoods
    Tussendoor
    Varoma
    Vegetarisch
    Vis
    Vis/schaaldieren
    Vlees
    Voorgerecht
    Wereldgerechten
    Zuivelvrij

    Mijn Archief

    Februari 2017
    Januari 2017
    December 2016
    November 2016
    Oktober 2016
    Juli 2016
    Juni 2016
    April 2016
    Maart 2016
    Februari 2016
    Januari 2016
    December 2015
    November 2015
    Oktober 2015
    September 2015
    Augustus 2015
    Juli 2015
    Mei 2015
    April 2015
    Maart 2015
    Februari 2015
    Januari 2015
    December 2014
    November 2014
    Oktober 2014
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Juni 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    Januari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    Januari 2012
    December 2011
    November 2011

    Blogroll

    Australisch Thermomix Forum
    Quirky Cooking
    Superkitchenmachine
    Steph Berg
    Tenina
    Meneer Wateetons (briljant!)
    Duitse Thermomixsite
    Tick of Yum
    Thermomixkookatelier
    Tick of Yum

    koken & tafelen algemeen

    Topblogs