Wat een rotstreek zeg! Zet ik net met bloed, zweet en tranen dit echt verukkelijke recept te bloggen, publiceer ik het een tikje ins Blaue hinein..... Verschwunden, mijn recept..... Dus ergens op het internet zweeft er nu een verdwaald receptje rond, helemaall de weg kwijt. Ik ga het gewoon nogmaals proberen.
Wegens succes vorige week is de noedelsoep geprolongeerd. Wel in een nieuwe versie ditmaal en deze is nog eens veel lekkerder dan de vorige, en die was al helemaal niet verkeerd. Het is gewoon een beetje jammer dat al die dingen zo lekker zijn, want er zitten gewoon te weinig dagen in een jaar om ze allrmaal heel regelmatig te eten.
Dit recept is afkomstig van de Australische 'recipecommunity', en is ontwikkeld door Thermomixgoeroe Tenina.
Laat je niet afschrikken door de vrij lange lijst ingredienten. Als het goed is, heb je de meeste wel in je keukenkastje staan. Je maakt eerst een kruidenpasta, zoals bij een curry. Daarna maak je de soep verder af. Het eindresultaat houdt een beetje het midden tussen een soep en een curry.
Wat gaat erin:
In de kruidenpasta:
4 teentjes knoflook
1 chilipeper
1 ui
25 gram gember, geschild en in plakken
25 gram citroengras of 1 theelepel serehpoeder
Blaadjes en steeltjes van bosje koriander
1 theelepel djintan
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kerrie
2 theelepels trassi
8 Macadamianoten (had ik niet, heb 12 cashewnoten genomen)
50 gram kokosmelk
25 gram boter
Voor de saus:
Een halve kipfilet, in stukjes gesneden
8 grote rauwe garnalen, gepeld
1 blik kokosmelk (400 gr)
150 gram water
1 theelepel bouillonpasta
2 grote theelepels bruine suiker
2 theelepels limoensap
2 theelepels Thaise vissaus (Nam Pla)
struik paksoi in reepjes gesneden (had ik niet, ik heb verse spinazie genomen).
8 limoenblaadjes, gekneusd (toko; als je die niet hebt, mag je ze ook weglaten).
100 gram woknoedels.
Doen:
Doe alle ingredienten van de kruidenpasta behalve de boter in de TM-kom. 7 seconden op snelheid 7. Haal hierna met de spatel de wanden leeg en doe indien nodig nogmaals 7 seconden op snelheid 7. Voeg de boter toe en verwarm 8 minuten op 100 graden, snelheid 1.
Doe hierna de sausingredienten erbij, op de kip, de garnalen en de paksoi na. 5 minuten op 100 graden, stand 2.
Kook ondertussen de noedels in een aparte pan gaar.
Voeg ondertussen de kip en de paksoi aan de inhoud van de TM- kom toe. 10 minuten op 100 graden, stand 2, mes achteruit. Hierna kan je de garnalen toevoegen, nog 4 minuten op 100 graden, stand 2, mes achteruit.
Serveren: doe de noedels op de borden. Schep een paar soeplepels Laksa overheen en garneer met wat blaadjes koriander.
Eet smakelijk!
Wegens succes vorige week is de noedelsoep geprolongeerd. Wel in een nieuwe versie ditmaal en deze is nog eens veel lekkerder dan de vorige, en die was al helemaal niet verkeerd. Het is gewoon een beetje jammer dat al die dingen zo lekker zijn, want er zitten gewoon te weinig dagen in een jaar om ze allrmaal heel regelmatig te eten.
Dit recept is afkomstig van de Australische 'recipecommunity', en is ontwikkeld door Thermomixgoeroe Tenina.
Laat je niet afschrikken door de vrij lange lijst ingredienten. Als het goed is, heb je de meeste wel in je keukenkastje staan. Je maakt eerst een kruidenpasta, zoals bij een curry. Daarna maak je de soep verder af. Het eindresultaat houdt een beetje het midden tussen een soep en een curry.
Wat gaat erin:
In de kruidenpasta:
4 teentjes knoflook
1 chilipeper
1 ui
25 gram gember, geschild en in plakken
25 gram citroengras of 1 theelepel serehpoeder
Blaadjes en steeltjes van bosje koriander
1 theelepel djintan
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kerrie
2 theelepels trassi
8 Macadamianoten (had ik niet, heb 12 cashewnoten genomen)
50 gram kokosmelk
25 gram boter
Voor de saus:
Een halve kipfilet, in stukjes gesneden
8 grote rauwe garnalen, gepeld
1 blik kokosmelk (400 gr)
150 gram water
1 theelepel bouillonpasta
2 grote theelepels bruine suiker
2 theelepels limoensap
2 theelepels Thaise vissaus (Nam Pla)
struik paksoi in reepjes gesneden (had ik niet, ik heb verse spinazie genomen).
8 limoenblaadjes, gekneusd (toko; als je die niet hebt, mag je ze ook weglaten).
100 gram woknoedels.
Doen:
Doe alle ingredienten van de kruidenpasta behalve de boter in de TM-kom. 7 seconden op snelheid 7. Haal hierna met de spatel de wanden leeg en doe indien nodig nogmaals 7 seconden op snelheid 7. Voeg de boter toe en verwarm 8 minuten op 100 graden, snelheid 1.
Doe hierna de sausingredienten erbij, op de kip, de garnalen en de paksoi na. 5 minuten op 100 graden, stand 2.
Kook ondertussen de noedels in een aparte pan gaar.
Voeg ondertussen de kip en de paksoi aan de inhoud van de TM- kom toe. 10 minuten op 100 graden, stand 2, mes achteruit. Hierna kan je de garnalen toevoegen, nog 4 minuten op 100 graden, stand 2, mes achteruit.
Serveren: doe de noedels op de borden. Schep een paar soeplepels Laksa overheen en garneer met wat blaadjes koriander.
Eet smakelijk!
