Vandaag de eerste dag dat er weer ijs gekrabd moest worden; een teken dat de winter nu toch echt in aantocht is. De foto's in kunstlicht wezen er ook al op, de dagen worden korter, het wordt guurder buiten. Ik vond het in ieder geval een mooie gelegenheid om eens een lekkere stoofschotel klaar te maken in de Thermomix. Hij wordt hier misschien niet heel vaak voor gebruikt, maar de Thermomix is uitstekend geschikt om een lekkere stoofschotel in klaar te maken. Omdat er steeds geroerd wordt door het mes (op achteruit he mensen.....anders krijgt draadjesvlees een wel heel erg letterlijke betekenis....), wordt het lekker snel goed mals.
Ik was vroeger dol op jachtschotel (m'n moeder krabt zich nu achter de oren, want thuis werd dit toch niet veel klaargemaakt en ik heb dan ook geen flauw idee waar m'n liefde voor dit gerecht vandaan komt). Heerlijk, hachee afgemaakt met appel. Nog lekkerder als het dan ook nog met aardappelpuree even in de oven gaat, dan is het echt af. Dat heb ik in dit geval niet gedaan, ik heb het iets lichter gehouden door er een beetje rijst bij klaar te maken op verzoek van manlief. Maar wijk hier gerust van af door eerst lekker aardappelpuree met de Thermomix klaar te maken (recept in het bijgeleverde kookboek), die je naderhand lekker over het vlees- en bonenmengsel verdeelt. Hierna nog even in de oven, uiteraard. Met 20 minuten op een graad of 180 kom je een heel eind.
Winter betekent ook weer de foto's met de bruine gloeprecepten. Het ziet er echt niet uit. Ik kan niet doen wat in bloggersland gebruikelijk is, je bruine gloep in een mooie gietijzeren Le Creusetpan mieteren, er iets groens in plempen zodat bruin niet zo verschrikkelijk bruin meer is, een leuk contrasterend lapje ergens op de achtergrond erbij hangen, en klaar is je kunstgebit. Neen. Want ik maak het in de Thermomix klaar. En hoe een waanzinnig apparaat ik het ook vind, en hoe mooi ik 'm zelf vind, hij ziet er redelijk futuristisch uit, en daar krijg ik met alle beste wil van de wereld geen nostalgisch kiekje uitgeperst. Heb ik dus ook maar niet geprobeerd. Ik ben een gemaksbloggert, volgens mij. Nou ja. Als m'n haar maar goed zit, en het eten maar te nassen is. En.....neem van mij aan, dat dit errug lekker is. Het ruikt hier in huis nog helemaal kruidnagelig. Kreeg ik vroeger de riebels van, maar de 'new me' vind dit bij gematigd gebruik zelfs lekker tegenwoordig. Het moet toch niet gekker worden.
Laat ik maar even over gaan tot het recept dan. M'n inspiratie heb ik op Smulweb opgedaan. Ben nu even afgeleid door m'n hondje dat aloe veralimonade uit het glas van de baas aan het drinken is. Grappig. Gek beest.
Maar, wat gaat erin:
800 gram magere runderlappen in stukjes (mag ook een andere rundvleesbraadlap zijn, maar ik ben niet zo van het vet)
4 grote uien
1 theelepel groentebouillonpasta
2 laurierblaadjes
5 kruidnagelen (s?)
1 theelepel koek- of speculaaskruiden (zie hier voor recept)
2 plakjes ontbijtkoek (zie hier voor recept)
2 eetlepels appelstroop
2 appels in stukjes
pot bruine bonen
30 gram olijfolie
Evt: zout en peper naar smaak
Doen:
Doe de uien in de TM-kom en maal ze grof, 1 a 2 seconden op stand 6. Voeg de olijfolie en de blokjes rundvlees (eventueel gekruid met zout en peper) toe. 10 minuten op 100 graden, stand 1 mes achteruit om alles even aan te braden. Voeg nu de groentebouillonpasta, de laurierblaadjes, de kruidnagels, koekkruiden en de appelstroop toe (bruine bonen, appels en ontbijtkoek niet toevoegen).
Voeg een beetje water toe zodat het vlees net onder water staat. 90 minuten op 100 graden, mes achteruit, snelheid 1 koken. Ik heb de dop niet op de Thermomix gedaan, zodat het een beetje in kon koken. Na 90 minuten even kijken hoe gaar je vlees is. Is het nog niet gaar genoeg (bij mij was het al wel goed), dan geef je het nog een half uurtje extra. Als het wel goed is, voeg je de appels in stukjes toe en de ontbijtkoek in stukjes (de ontbijtkoek lost op, geeft een heerlijke smaak en bindt je saus). Nog even 20 minuten op 100 graden, mes achteruit stand 1.
Verwarm de bruine bonen in een pannetje. Als je er rijst bij serveert, deze ook even apart in een pan koken.
Indien je er een ovenschotel van maakt: doe het vleesmengsel in een grote ovenschaal, doe hier een laag bruine bonen bovenop en dek het geheel af met aardappelpuree. 20 a 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!!
Ik was vroeger dol op jachtschotel (m'n moeder krabt zich nu achter de oren, want thuis werd dit toch niet veel klaargemaakt en ik heb dan ook geen flauw idee waar m'n liefde voor dit gerecht vandaan komt). Heerlijk, hachee afgemaakt met appel. Nog lekkerder als het dan ook nog met aardappelpuree even in de oven gaat, dan is het echt af. Dat heb ik in dit geval niet gedaan, ik heb het iets lichter gehouden door er een beetje rijst bij klaar te maken op verzoek van manlief. Maar wijk hier gerust van af door eerst lekker aardappelpuree met de Thermomix klaar te maken (recept in het bijgeleverde kookboek), die je naderhand lekker over het vlees- en bonenmengsel verdeelt. Hierna nog even in de oven, uiteraard. Met 20 minuten op een graad of 180 kom je een heel eind.
Winter betekent ook weer de foto's met de bruine gloeprecepten. Het ziet er echt niet uit. Ik kan niet doen wat in bloggersland gebruikelijk is, je bruine gloep in een mooie gietijzeren Le Creusetpan mieteren, er iets groens in plempen zodat bruin niet zo verschrikkelijk bruin meer is, een leuk contrasterend lapje ergens op de achtergrond erbij hangen, en klaar is je kunstgebit. Neen. Want ik maak het in de Thermomix klaar. En hoe een waanzinnig apparaat ik het ook vind, en hoe mooi ik 'm zelf vind, hij ziet er redelijk futuristisch uit, en daar krijg ik met alle beste wil van de wereld geen nostalgisch kiekje uitgeperst. Heb ik dus ook maar niet geprobeerd. Ik ben een gemaksbloggert, volgens mij. Nou ja. Als m'n haar maar goed zit, en het eten maar te nassen is. En.....neem van mij aan, dat dit errug lekker is. Het ruikt hier in huis nog helemaal kruidnagelig. Kreeg ik vroeger de riebels van, maar de 'new me' vind dit bij gematigd gebruik zelfs lekker tegenwoordig. Het moet toch niet gekker worden.
Laat ik maar even over gaan tot het recept dan. M'n inspiratie heb ik op Smulweb opgedaan. Ben nu even afgeleid door m'n hondje dat aloe veralimonade uit het glas van de baas aan het drinken is. Grappig. Gek beest.
Maar, wat gaat erin:
800 gram magere runderlappen in stukjes (mag ook een andere rundvleesbraadlap zijn, maar ik ben niet zo van het vet)
4 grote uien
1 theelepel groentebouillonpasta
2 laurierblaadjes
5 kruidnagelen (s?)
1 theelepel koek- of speculaaskruiden (zie hier voor recept)
2 plakjes ontbijtkoek (zie hier voor recept)
2 eetlepels appelstroop
2 appels in stukjes
pot bruine bonen
30 gram olijfolie
Evt: zout en peper naar smaak
Doen:
Doe de uien in de TM-kom en maal ze grof, 1 a 2 seconden op stand 6. Voeg de olijfolie en de blokjes rundvlees (eventueel gekruid met zout en peper) toe. 10 minuten op 100 graden, stand 1 mes achteruit om alles even aan te braden. Voeg nu de groentebouillonpasta, de laurierblaadjes, de kruidnagels, koekkruiden en de appelstroop toe (bruine bonen, appels en ontbijtkoek niet toevoegen).
Voeg een beetje water toe zodat het vlees net onder water staat. 90 minuten op 100 graden, mes achteruit, snelheid 1 koken. Ik heb de dop niet op de Thermomix gedaan, zodat het een beetje in kon koken. Na 90 minuten even kijken hoe gaar je vlees is. Is het nog niet gaar genoeg (bij mij was het al wel goed), dan geef je het nog een half uurtje extra. Als het wel goed is, voeg je de appels in stukjes toe en de ontbijtkoek in stukjes (de ontbijtkoek lost op, geeft een heerlijke smaak en bindt je saus). Nog even 20 minuten op 100 graden, mes achteruit stand 1.
Verwarm de bruine bonen in een pannetje. Als je er rijst bij serveert, deze ook even apart in een pan koken.
Indien je er een ovenschotel van maakt: doe het vleesmengsel in een grote ovenschaal, doe hier een laag bruine bonen bovenop en dek het geheel af met aardappelpuree. 20 a 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Eet smakelijk!!
