Ik heb deze niet als all-in-one gemaakt. Denk overigens dat het op zich wel kan als je eerst de saus maakt en vervolgens de kip stoomt op het moment dat je de rijst kookt in de Thermomix. Kan je gelijk wat groenten meestomen.
Wij hebben - omdat mijn been best zeer deed - er een gezamenlijke effort van gemaakt, manlief en ik. Hij heeft het vlees gebakken en kant-en-klaar noedels (foei ome Willem.....) gekookt, terwijl de door mij gemaakte saus in de Thermomix stond te pruttelen. Ik denk zelfs dat als je zou willen, je de kip in de saus zou kunnen koken. Mogelijkheden te over. Maar wij hebben het dus op deze manier gemaakt.
Het gerecht is geinspireerd door het blog van 'demandiekokenkan.nl'. Ik heb er wel wat dingetjes aan veranderd, en het naar de Thermomix toegeschreven.
Wat gaat erin:
Kip en marinade:
500 gram kipfilet, in stukjes gesneden
2 tot 3 schijven verse gember, geschild
2 teentjes knoflook
250 gram Griekse yoghurt
2 theelepels garam masala
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
2 eetlepels olijfolie
0,5 theelepel chilipoeder
Saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
2 theelepels korianderblad of verse koriander
1,5 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 theelepel garam masala
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijnpoeder (djinten)
1 theelepel gerookt paprikapoeder
0,5 theelepel kaneel
3 eetlepels amandelen
1 blik tomaatblokjes
1 blik kokosmelk
30 gram olijfolie
1,5 theelepel groentenbouillonpasta
Garneren: wat blaadjes koriander
We beginnen met de marinade. Voor het lekkerste effect laat je de kip zo'n 6 uur marineren (langer mag ook). Laat de Thermomix lopen op stand 7. Gooi de teentjes knoflook en de gember door het gat in het deksel. 5 seconden op stand 7 om ze fijn te snijden. Voeg de knoflook en de gember bij de rest van de marinade-ingredienten en roer er de kip doorheen. Zet afgedekt in de koelkast tot nader gebruik.
Voor de saus:
Doe de amandelen fijnmalen, 5 seconden op stand 7. Zet in een schaaltje aan de kant. Maak de Thermomixkom even schoon en droog.
Doe de ui, verse koriander als je dat gebruikt en de knoflook in de TM-kom. 5 seconden op stand 7. Doe de olijfolie in de kom. 5 minuten op temperatuur Varoma, stand 1 om het mengsel aan te fruiten. Voeg gemalen koriander, kaneel, kurkuma, paprikapoeder en garam masala toe, alsmede de tomaatblokjes, de kokosmelk en de gemalen amandelen. Doe er groentenbouillonpasta bij. 20 minuten op 98 graden, snelheid 1.
Als de saus halverwege is, haal je de kip uit de marinade. Je kunt nu kiezen of je deze mee wilt koken. In dat laatste geval laat je het mes linksom draaien en gooi je de kip bij de saus in de TM-kom. Snelheid lepel.
Of je kunt de kip in een koekenpan bakken. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de kip in zo'n 7 minuten mooi goudbruin en gaar.
Serveer met rijst of noedels en groenten naar keuze.
Eet smakelijk!