Het nieuwe jaar is weer daar! Wat is het toch alsnog snel gegaan maar dat zegt vast iedereen. Ik wens een ieder veel geluk, gelach, kookinspiratie, gezondheid en succes toe in 2017. Dat al je wensen maar mogen uitkomen.

Zo, nu het 'gelukskoekje' weer even gesproken heeft, gaan we over tot de orde van de dag. De volgers van mijn Facebookpagina hebben vast al gezien dat 2017 voor mij een bijzonder kookjaar gaat worden. Ik heb mezelf een kookchallenge gesteld. Ik vond de wereldgerechten zo leuk, en de oplage van ome Knorr en tante Honig eigenlijk zo beperkt, dat ik besloten heb om iedere week van het jaar uit een ander land te gaan koken. 52 weken in het jaar, 26 letters in het alfabet, dus - als de letter het mogelijk maakt - iedere twee weken een andere letter en ieder week een ander land. Geweldig. 

Daarnaast wil ik zoveel mogelijk met een weekmenu gaan koken. Dat is makkelijk, je hebt altijd kookinspiratie, ook als je moe bent. Je kunt je boodschappen op voorhand in huis halen, dus je koopt niet meer dan nodig is. 

De eerste week van het jaar stond in het teken van de Antillen. Ik had vol bravoure een weekmenu gemaakt, maar dit werkt nog even niet voor me gezien m'n knieen. Ik kan gewoon nog niet zoveel als ik wil. Maar dat gezegd hebbende, heb ik uiteraard toch wel een aantal keer Antilliaans gekookt. Wat is dat lekker zeg!

Vandaag blog ik twee receptjes. Dit receptje van een overheerlijke Antilliaanse likeur. Het recept is afkomstig van de website Antilliaans-Eten.nl. Ik heb het alleen omgebouwd naar een Thermomixrecept. 

Een gedeelte van de Ponche Crema heb ik verwerkt in een Ponche Crema Tiramisu. Dat receptje blog ik hierna. 

Veel plezier met het receptje (hik).

Wat gaat erin voor zo'n liter Ponche Crema:

2 blikken gecondenseerde melk (bv van Friesche Vlag)
5 eierdooiers (wit wordt niet gebruikt)
kwart theelepel nootmuskaat
1 eetlepel vanille-essence of merg van 1 vanillestokje
of 1 grote theelepel vanillepasta
250 ml rum
1 eetlepel sterke koffie

Doen:

Zet de vlinder op het mes. Doe de 5 eierdooiers in de TM-kom. Klop de eierdooiers 7 minuten op stand 4, maatbeker op het deksel. De eierdooiers worden hierdoor licht van kleur. Voeg vervolgens de overige ingredienten toe en meng het geheel hierna 30 seconden op stand 4 (mag met of zonder vlinder). 

Giet de likeur in een of meerdere flessen en zet tot nader gebruik in de koelkast. Het is echt een heel best likeurtje. 

​Geniet ervan! 

Ga ik toch alweer op sjiek met dit recept. Het moet ook niet veel gekker worden..... Ik blijf een beetje in de kerstsfeer, denk ik. Hoewel dit natuurlijk ook een erg lekker drankje midden in de zomer is. Ik heb het geserveerd tijdens het etentje van het vorige artikel. Je zet het binnen een handomdraai op tafel en het staat retesjiek. Dat moeten we hebben.

Ik zit nu gigantisch luxe nog twee daagjes in ons chalet in Kootwijk. Het begint eindelijk, eindelijk een klein beetje rustiger te worden in m'n priveleven. Ik durf het niet al te hardop te zeggen, want dan hoor ik ergens van heel hoog boven een giechel komen, en slaat vervolgens wederom de bliksem in prive. Ik ben dus heel stilletjes bijzonder dankbaar en geniet met volle teugen van dit kadootje van twee daagjes in m'n uppie hier op de koude en stille Veluwe. Overigens natuurlijk wel uit noodzaak hier gebleven, want vandaag hier visite en morgen naar de kapper in het Nunspeetse. Ik hou daar lekker handig nog steeds m'n kapper aan. Geen beter excuus om zo een daagje het weekend te verlengen hier, toch? Daar ben ik met volle overtuiging graag bijzonder onpraktisch voor. 

Maar..het drankje. Is een soort van Prosecco Pina Colada, met verse ananas en kokosmelk. Lekker! Het recept komt van de Duitse Dani's Treue Kuchenfee.

Wat gaat erin:
50 gram kristalsuiker
200 gram bevroren ananas
1 blikje kokosmelk
1 fles (koude) Prosecco

Doen:
Doe de suiker in de TM-kom en maal het in 10 seconden op stand 10 tot poedersuiker. Voeg de ananas toe en maal deze in 10 seconde op stand 8 fijn. Voeg kokosmelk en Prosecco toe en meng dit 10 seconden op stand 6. Bij deze laatste stap zou ik zeker niet vergeten om de dop op de Thermomix te doen, anders kan je al tijdens het mixen voorproeven en is verkleden en nieuwe make-up zeker geen onwelkome optie.

Serveer in hoge champagneflutes, dat staat errug netjes. 

Proost!

Een receptje dat de zonde waard is. We kennen allemaal de chocolademilkshakes van de McDonalds wel, denk ik. Smaken best wel goed, maar meer omdat er zoveel calorieen van al het zoete softijs in zitten, en het een hint van chocolade heeft.

Ik was pas weer eens wat blogreceptjes aan het doornemen, toen ik dit receptje op de site van ThermOMG tegenkwam. Daar werd over 'de lekkerste chocolademilkshake ooit' gesproken. Dat moest natuurlijk uitgeprobeerd worden.

Hier zit geen hint van chocolade in. Hier zit gewoon chocola in. Echte, pure chocola. Melk, ijsblokjes en wat vanille-ijs. Geen verdere toegevoegde suiker. Dus volgens mij is het vast en zeker nog steeds niet goed, maar al een stuk beter dan al die Mc-rotzooi. Deze shakes zijn in ieder geval een heel stuk lekkerder!

Wat gaat erin:
150 gram pure chocolade
300 gram melk
200 gram ijsblokjes
3 bollen vanille-ijs
eventueel ter garnering: slagroom

Doen:
Doe de chocola in de TM-kom en maak deze even op stand 7 in 5 seconden fijn, zodat hij wat makkelijker smelt. Voeg nu 100 gram melk toe. Smelt de chocola in 3 minuten op 60 graden, stand 1. Als het goed is, is alle chocola hierna gesmolten. Anders moet je 'm nog even een minuutje meer geven.

Voeg hierna de rest van de melk, de ijsblokjes en de bollen vanille-ijs toe. 20 seconden op snelheid 8 om het geheel te mengen en het ijs te crushen. Doe het mengsel hierna over in 2 (of 3) glazen. Spuit er wat slagroom op om het geheel nog wat decadenter te maken, rietje erin en genieten maar!

Zo, dat recept geeft lekker veel opbrengst, hoor ik jullie denken. Een heel bodempje vol..... Maar dat valt best mee hoor. Ik heb hier op de camping een chronisch tekort aan flesjes en potjes, en wilde zo graag laten zien hoe mooi fel rood deze limonadesiroop wordt, dat ik een restje in een doorzichtige pot heb gedaan. De rest heb ik in een omgespoelde lege wijnfles gedaan. Met een beetje goeie wil zie je achter de pot nog de schaduw van de volle wijnfles. Dus met de onderstaande hoeveelheid maak je een dikke driekwart liter siroop.

Dit is echt een zalig drankje voor met dit warme weer. Als je normaal aardbeienlimonadesiroop in de winkel haalt, is er in een onbewaakt moment ooit een aardbei overheen gefladderd, en verder wordt er voornamelijk met geur-, kleur- en smaakstoffen gewerkt. En suiker, immens veel suiker.

Nou zit hier ook suiker in, hoor. Anders is het zo moeilijk siroop maken....... Maar er gaan ook heel veel verse aardbeitjes in, en citroenen. Dit is dus een veel gezondere variant. En echt lekker. En kleurstof is niet nodig, want als je m op 90 graden kookt, en niet heter, blijft de mooie rode kleur behouden.

Het receptje komt van Bec's table.

Ik ben uitgegaan van 1 bakje aardbeien van een pond (van die lekker kleine aardbeitjes), maar het recept laat zich ook goed verdubbelen. Als je de siroop in goed gesteriliseerde potten doet, hou je het ook lang goed. Eenmaal geopende potten in de koelkast bewaren en geen maanden open laten staan.

Ik doe een eetlepel of 4, 5 in een groot glas en vul het aan met water. Heerlijk! Uiteraard kan je het ook met koolzuurhoudend water (en een beetje wodka?) verdunnen voor de bubbelvariant.

Tip: doe de aardbeiensiroop in ijsblokjesvormen en vries ze in (door het suikergehalte vriest het niet helemaal hard, overigens). Een of twee klontjes in een groot glas water en je hebt lekker koude siroop.

Wat gaat erin:

500 gram schoongemaakte aardbeitjes (altijd met water schoonmaken met het groene kroontje er nog op, anders zuigen ze zich vol met water)

400 gram suiker

Sap van 5 citroenen

Gesteriliseerde potten

Doen:

Doe de aardbeien, suiker en citroensap in de TM-kom. Verwarm 5 minuten op 90 graden, stand 2. Nadat de 5 minuten verstreken is, even 30 seconden op stand 8 fijnmalen. Vergeet de maatdop er niet op te doen, anders kleeft je hele keuken.

Doe de siroop hierna over in gesteriliseerde flessen en/of potten en laat afkoelen.

Gebruik: doe 4 of 5 eetlepels siroop in een glas en vul aan met koud water. Even doorroeren, lekker ijsklontje erin. Heerlijk en gezond (nou ja, zo gezond mogelijk.....).