Zo, nu het 'gelukskoekje' weer even gesproken heeft, gaan we over tot de orde van de dag. De volgers van mijn Facebookpagina hebben vast al gezien dat 2017 voor mij een bijzonder kookjaar gaat worden. Ik heb mezelf een kookchallenge gesteld. Ik vond de wereldgerechten zo leuk, en de oplage van ome Knorr en tante Honig eigenlijk zo beperkt, dat ik besloten heb om iedere week van het jaar uit een ander land te gaan koken. 52 weken in het jaar, 26 letters in het alfabet, dus - als de letter het mogelijk maakt - iedere twee weken een andere letter en ieder week een ander land. Geweldig.
Daarnaast wil ik zoveel mogelijk met een weekmenu gaan koken. Dat is makkelijk, je hebt altijd kookinspiratie, ook als je moe bent. Je kunt je boodschappen op voorhand in huis halen, dus je koopt niet meer dan nodig is.
De eerste week van het jaar stond in het teken van de Antillen. Ik had vol bravoure een weekmenu gemaakt, maar dit werkt nog even niet voor me gezien m'n knieen. Ik kan gewoon nog niet zoveel als ik wil. Maar dat gezegd hebbende, heb ik uiteraard toch wel een aantal keer Antilliaans gekookt. Wat is dat lekker zeg!
Vandaag blog ik twee receptjes. Dit receptje van een overheerlijke Antilliaanse likeur. Het recept is afkomstig van de website Antilliaans-Eten.nl. Ik heb het alleen omgebouwd naar een Thermomixrecept.
Een gedeelte van de Ponche Crema heb ik verwerkt in een Ponche Crema Tiramisu. Dat receptje blog ik hierna.
Veel plezier met het receptje (hik).
Wat gaat erin voor zo'n liter Ponche Crema:
2 blikken gecondenseerde melk (bv van Friesche Vlag)
5 eierdooiers (wit wordt niet gebruikt)
kwart theelepel nootmuskaat
1 eetlepel vanille-essence of merg van 1 vanillestokje
of 1 grote theelepel vanillepasta
250 ml rum
1 eetlepel sterke koffie
Doen:
Zet de vlinder op het mes. Doe de 5 eierdooiers in de TM-kom. Klop de eierdooiers 7 minuten op stand 4, maatbeker op het deksel. De eierdooiers worden hierdoor licht van kleur. Voeg vervolgens de overige ingredienten toe en meng het geheel hierna 30 seconden op stand 4 (mag met of zonder vlinder).
Giet de likeur in een of meerdere flessen en zet tot nader gebruik in de koelkast. Het is echt een heel best likeurtje.
Geniet ervan!