De eerste aflevering van 'weg met soep uit blik'. Regelmatig kom ik op Facebook artikeltjes tegen over supermarkt'voer'. Als je uit pakjes en zakjes van de supermarkt eet, dan eet je verschrikkelijk veel zout. Zoveel meer dan je lichaam eigenlijk nodig heeft.
Ik ben de laatste tijd wat slowcookergerechten aan het uitproberen. Je kent ze misschien wel van Pinterest, de mooie foto's uit Amerika, waar de slowcooker ongekend populair is. Dan klik ik op de foto en ga ik naar het recept en ja hoor. Heel veel Amerikaanse foodbloggers zijn van het principe 'blikje dit, zakje dat'. Daar werk ik natuurlijk niet aan mee. Bijna alle stoofrecepten gaan daar uit van een blik geconcentreerde soep wat bij het vlees gegooid moet worden. En in geconcentreerde soep zit natuurlijk al helemaal veel zout.
Australische Jo van Quirky Cooking heeft hier een paar jaar geleden al een artikel aan gewijd, en heeft een basisrecept gegeven voor geconcentreerde soep die je kunt gebruiken in plaats van een blik. Gewoon van lekkere verse ingredienten. Veel lekkerder en veel beter voor je lijf. Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven, maar ben wel uitgegaan van de instructies van Jo (zie hier de link naar het oorspronkelijke recept).
Geconcentreerde champignonsoep dus. Zodra ik een andere geconcentreerde soep maak, zet ik het recept daarvan ook in mijn blog. Een soort wordt vervolgd.......
Deze geconcentreerde soep kun je dus gebruiken in stoofgerechten. Of verdunnen met wat water en lekker wat verse ingredienten toevoegen, of.....of..... je weet vast zelf nog wel wat toepassingen te verzinnen.
Wat gaat erin:
500 gram melk
45 gram maizena
60 gram boter
1 (groot) bakje champignons
1 kleine ui
1 eetlepel groentebouillonpasta
Doen:
Doe de ui en champignons in de TM, 3 seconden op stand 5. Doe de boter in de TM-kom en laat het even 3 minuten op temperatuur Varoma, stand 1 'stoven'. Voeg nu de rest van de ingredienten toe en kook dit 7 minuten op 90 graden, stand 4.
Klaar! Zo eenvoudig is het.