Zo he, is dat ff lang geleden. Zo lang geleden dat Weebly, waarin ik m'n blog maak, me een tikje vergeten was. Moest zelfs weer inloggen, en dat gebeurt alleen als het heul, heul lang geleden is dat ik een receptje heb gepost.
We zijn thuis aan het verbouwen. Nou ja.....we......de verbouwmeneren. Een nieuwe badkamer en toilet voorlopig, en daarna willen manlief en ik zelf aan de slag om de bovenverdieping eens op te knappen. Verfje, behangetje. Studeerkamer boven maken, zodat de eetkamertafel vrij komt van alle computerrommel die er nu op uitgestald staat. Kunnen we weer eens wat mensen thuis entertainen ook, in plaats van alleen op het Veluwse. Maar door het verbouwen en andere drukke werkzaamheden komt m'n blog een beetje in de verdrukking, heb ik gemerkt. Helegaar niet leuk natuurlijk.
Dus vandaag een goedmakertje. En wel een ontzettend lekker goedmakertje. Als de zon in het land is, krijg ik altijd wild de neiging om salades te gaan maken. En omdat het best nog een tikje fris is, wordt het dit keer een lauwwarme salade. Hou je daar nou niet van, niet getreurd, het is ook gewoon lekker als het loeiheet op je bord wordt geschept. Met een satedressing, lekker joh! Niet gekookt, dus echt een dressing. Smaakt natuurlijk best naar satesaus, maar toch ook lekker fris door het limoensap dat er doorheen gaat.
Aanrader!!
Recept is afkomstig van het leuke Australische blog Recipetineats. Ik heb de saus met de Thermomix gemaakt, en eventueel kan je ook de groenten ermee snijden. Maar je kan het snijwerk ook met de hand doen en de saus even met een vork opkloppen.
Wat gaat erin (voor 2 personen):
Satedressing
150 gram pindakaas
1 teentje knoflook
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels ketjap manis
2 theelepels donkerbruine basterdsuiker (of palmsuiker)
1,5 eetlepel sriracha, of 2 theelepels sambal oelek
sap van 1 limoen
6 eetlepels kokosmelk
2 eetlepels water
zout naar smaak (heb ik niet toegevoegd)
Kip
250 gram kipfilet, in dunne plakjes gesneden
zout en peper naar smaak
1,5 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel wokolie of andere olie om in te bakken
Salade
125 gram udon noedels van Go-Tan of andere noedels
een halve Chinese kool in dunne reepjes gesneden
2 lente-uitjes, dun schuin in reepjes gesneden
1 chilipeper in dunne reepjes gesneden
2 wortels, julienne gesneden
(De groenten kan je ook in de Thermomix even 3 seconden op stand 6 fijnsnijden)
0,5 theelepel zout
Doen:
Doe de in stukjes gesneden kip in een schaaltje, voeg zout, peper, kerriepoeder en ketjap toe. Roer even goed door zodat alles met het mengsel bedekt is en laat even staan.
Maak de dressing door 1 teentje knoflook 2 seconden op stand 7 klein te maken (kan ook gewoon knoflook uit de knijper zijn als je geen Thermomix hebt). Voeg de andere ingredienten van de dressing toe en meng het even 10 seconden op stand 5 (vergeet de dop niet op de Thermomix te doen). Als je geen Thermomix hebt doe je alle ingredienten van de dressing in een kom en klop je deze met een vork tot alles goed gemengd is.
Zet een pan water op en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de noedels opstaan, pak je een koekenpan en verwarm je hier een eetlepel (wok)olie in. Als de olie goed heet is, bak je de stukjes kip al omscheppend in ongeveer 3 minuten gaar (bij mij waren de stukjes kip zo dun dat ze in 3 minuten klaar waren. Zijn jouw stukjes nou dikker, dan hebben ze iets langer dan 3 minuten nodig!). Haal de stukjes kip uit de pan en zet ze even apart in een schaaltje. Laat de koekenpan op het vuur staan en roerbak in de olie waar de kip in is gegaard de groenten even een minuut op 4 a 5. Ze moeten lekker knapperig blijven.
Giet de noedels af als ze gaar zijn. Ik heb ze in wat kleinere stukjes gesneden. Roer de groenten door de noedels heen, doe de noedelsalade over in 2 (of meer) borden, leg er stukjes kip overheen en garneer met de satedressing.
Eet smakelijk!
We zijn thuis aan het verbouwen. Nou ja.....we......de verbouwmeneren. Een nieuwe badkamer en toilet voorlopig, en daarna willen manlief en ik zelf aan de slag om de bovenverdieping eens op te knappen. Verfje, behangetje. Studeerkamer boven maken, zodat de eetkamertafel vrij komt van alle computerrommel die er nu op uitgestald staat. Kunnen we weer eens wat mensen thuis entertainen ook, in plaats van alleen op het Veluwse. Maar door het verbouwen en andere drukke werkzaamheden komt m'n blog een beetje in de verdrukking, heb ik gemerkt. Helegaar niet leuk natuurlijk.
Dus vandaag een goedmakertje. En wel een ontzettend lekker goedmakertje. Als de zon in het land is, krijg ik altijd wild de neiging om salades te gaan maken. En omdat het best nog een tikje fris is, wordt het dit keer een lauwwarme salade. Hou je daar nou niet van, niet getreurd, het is ook gewoon lekker als het loeiheet op je bord wordt geschept. Met een satedressing, lekker joh! Niet gekookt, dus echt een dressing. Smaakt natuurlijk best naar satesaus, maar toch ook lekker fris door het limoensap dat er doorheen gaat.
Aanrader!!
Recept is afkomstig van het leuke Australische blog Recipetineats. Ik heb de saus met de Thermomix gemaakt, en eventueel kan je ook de groenten ermee snijden. Maar je kan het snijwerk ook met de hand doen en de saus even met een vork opkloppen.
Wat gaat erin (voor 2 personen):
Satedressing
150 gram pindakaas
1 teentje knoflook
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels ketjap manis
2 theelepels donkerbruine basterdsuiker (of palmsuiker)
1,5 eetlepel sriracha, of 2 theelepels sambal oelek
sap van 1 limoen
6 eetlepels kokosmelk
2 eetlepels water
zout naar smaak (heb ik niet toegevoegd)
Kip
250 gram kipfilet, in dunne plakjes gesneden
zout en peper naar smaak
1,5 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel wokolie of andere olie om in te bakken
Salade
125 gram udon noedels van Go-Tan of andere noedels
een halve Chinese kool in dunne reepjes gesneden
2 lente-uitjes, dun schuin in reepjes gesneden
1 chilipeper in dunne reepjes gesneden
2 wortels, julienne gesneden
(De groenten kan je ook in de Thermomix even 3 seconden op stand 6 fijnsnijden)
0,5 theelepel zout
Doen:
Doe de in stukjes gesneden kip in een schaaltje, voeg zout, peper, kerriepoeder en ketjap toe. Roer even goed door zodat alles met het mengsel bedekt is en laat even staan.
Maak de dressing door 1 teentje knoflook 2 seconden op stand 7 klein te maken (kan ook gewoon knoflook uit de knijper zijn als je geen Thermomix hebt). Voeg de andere ingredienten van de dressing toe en meng het even 10 seconden op stand 5 (vergeet de dop niet op de Thermomix te doen). Als je geen Thermomix hebt doe je alle ingredienten van de dressing in een kom en klop je deze met een vork tot alles goed gemengd is.
Zet een pan water op en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de noedels opstaan, pak je een koekenpan en verwarm je hier een eetlepel (wok)olie in. Als de olie goed heet is, bak je de stukjes kip al omscheppend in ongeveer 3 minuten gaar (bij mij waren de stukjes kip zo dun dat ze in 3 minuten klaar waren. Zijn jouw stukjes nou dikker, dan hebben ze iets langer dan 3 minuten nodig!). Haal de stukjes kip uit de pan en zet ze even apart in een schaaltje. Laat de koekenpan op het vuur staan en roerbak in de olie waar de kip in is gegaard de groenten even een minuut op 4 a 5. Ze moeten lekker knapperig blijven.
Giet de noedels af als ze gaar zijn. Ik heb ze in wat kleinere stukjes gesneden. Roer de groenten door de noedels heen, doe de noedelsalade over in 2 (of meer) borden, leg er stukjes kip overheen en garneer met de satedressing.
Eet smakelijk!
