Zo, we beginnen de dag maar eens met een aardbeienijsreceptje. En niet zomaar ijs... Ik weet eigenlijk niet eens of je het nog ijs kunt noemen. Het is ijs voorbij softijs, volkomen luchtig en erg lekker. Je klopt het op tot helemaal boven in de kom.
Het kan uiteraard ook met andere bevroren vruchten gemaakt worden, maar ik had toevallig nog aardbeien in de vriezer liggen.
Het recept komt van de Duitse Thermifee.
Er gaan 4 eiwitten in. Gebruik met dit warme weer altijd verse eieren daarvoor, of pasteuriseer ze even. Hoe dat moet vindt je ook terug op m'n blog.
Wat gaat erin:
300 gram bevroren aardbeien
60 gram kristalsuiker of poedersuiker
4 eiwitten
1zakje vanillesuiker
Doen:
Doe de suiker in de kom en maak er in 10 seconden op stand 10 poedersuiker van. Voeg ook de vanillesuiker toe.
Doe nu de aardbeien in de kom en meng deze 40 seconden op stand 8. Help even mee door je spatel door het deksel te steken en het ijs tijdens het mengen van de wanden te houden.
Voeg nu de eiwitten toe en meng 5 seconden op stand 5 even door. Zet vervolgens de vlinder op het mes en sla het mengsel in 2 minuten op stand 4 tot een ultraluchtige softijsmassa.
Eet smakelijk!
