De foto's van de soepen zien er allemaal niet zo appetijtelijk uit, realiseer ik me. Maar ze zijn wel lekker, en daarnaast erg voedzaam.
Ook dit is er weer een in de categorie dikke soepen. Een heel aantal dagen in de week maak ik deze als lunch. Ik merk dat ik inderdaad niet veel trek heb in de uren daarna. Dus mission accomplished!
Mn eerste week van een beetje op de calorieen letten en stappen tellen met de app Fitbit en My fitness pal heeft ervoor gezorgd dat ik me heel bewust ben van wat ik eet en doe. Weet nog niet of ik het leuk vind. Ben wel al 1,5 kilo afgevallen, maar kan me de smaak van bijvoorbeeld suiker al bijna niet meer herinneren. Dat heb ik bijna niet meer op. En nou vond ik het net zo leuk om allerlei koekjes te bakken.
Gelukkig heb ik nog een gigatas met tomaten en mango's die tot soep, passata, gedroogde tomaatjes en mangochutney verwerkt moeten worden. En er moet brood gebakken worden voor zoonlief. Dus vandaag heb ik niet eens tijd voor koekjes..... Ook ga ik vandaag in het kader van www.gezondbezig.nl zwemmen. Cultuurschok voor die Jacqielienie.
Het recept komt van Smulweb en heeft daar als bron C1000. Ik heb het iets aangepast, het is nu een vegetarische soep geworden. En hij is dik, man!
Wat gaat er in:
1 bloemkool
800 gram voorverpakte geschilde aardappelen (www.luiehuisvrouw.nl, gebruik jij nou wel zelfgeschilde aardappelen, pas kooktijd dan aan naar een minuut of 20).
1 theelepel kerrie
1 a 1,5 eetlepel groentenbouillonpasta
1 liter water
30 gram olijfolie
2 uien
Zout en peper naar smaak
Doen:
Doe de uien in de TM-kom, 5 seconden op stand 7. Voeg de olijfolie toe en kerriepoeder toe, 5 minuten temperatuur Varoma, stand 2.
Maak ondertussen de bloemkool schoon en snij m in roosjes. Snij de aardappels in kleinere stukjes.
Doe de bloemkool en aardappels in de TM-kom en voeg water en bouillonpasta toe. Hij zit vrij vol! Dop op de TM en 15 tot 18 minuten koken op 100 graden, stand 2. Kijk even of alles gaar is, en pureer hierna de soep, 30 seconden op stand 8. Dop op TM houden.
Eet smakelijk!
